Glutenfreier Kuchen mit Quittenpaste
Kuchen
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser glutenfreie Kuchen mit Quittenpaste ist eine Köstlichkeit, die Sie in die Küche Ihrer Großmutter zurückversetzt. Der Teig, der aus Reismehl und Maniokstärke hergestellt wird, ist überraschend zart und schmackhaft. Die Füllung aus Quittenpaste mit ihrer charakteristischen Süße ergänzt die Textur des Teigs perfekt. Ideal, um ihn an einem Herbstnachmittag bei einer Tasse Tee zu genießen oder einen besonderen Geburtstag zu feiern. Trauen Sie sich, ihn zuzubereiten, es ist einfacher als es scheint! Außerdem können Sie die Füllung mit Süßkartoffeln oder Dulce de Leche variieren, um ihm Ihre persönliche Note zu verleihen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die glutenfreie Optionen suchen, ohne auf Geschmack und Tradition zu verzichten.
Zutaten (9 Zutaten)
-
1 Stück Eier
-
70 gramos Butter
-
60 gramos Zucker
-
1 chorro Vanilleextrakt
-
80 gramos Reismehl
-
60 gramos Maniokstärke
-
60 gramos Maisstärke
-
2 gajos Backpulver
-
1 Prise Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Butter und Zucker mischen
70 Gramm Butter bei Raumtemperatur und 60 Gramm Zucker in den Mixtopf geben. 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Ei und Vanilleextrakt einrühren
1 Ei bei Raumtemperatur und 1 Schuss Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
Die trockenen Zutaten hinzufügen
80 Gramm Reismehl, 60 Gramm Maniokstärke, 60 Gramm Maisstärke, 2 Zweige Backpulver und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Den Teig formen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit einem Gummispatel fertig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn sich die Mischung sehr klebrig anfühlt, mit den Händen kneten.
Den Teig kühl stellen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen, damit die Butter wieder fest wird.
Den Teig ausrollen
Den Teig auf einem Blatt Frischhaltefolie ausrollen und etwas mehr Reismehl darüber streuen, damit der Nudelholz nicht kleben bleibt. Auf ca. 4 mm Dicke ausrollen.
Den Teig in die Form legen
Ohne die Frischhaltefolie zu entfernen, den Teig auf die Tarteform legen und umdrehen, so dass die Folie nach oben zeigt. Den Teig sofort und sehr vorsichtig anpassen, ohne die Folie zu entfernen, und dabei den inneren Teil der Form bedecken.
Die Frischhaltefolie und den überschüssigen Teig entfernen
Wenn der Teig gut an der Form haftet, die Frischhaltefolie und den überschüssigen Teig vorsichtig entfernen. Die Stellen, die sehr dünn, gebrochen oder hohl sind, mit dem restlichen Teig füllen oder ausbessern.
Füllen und dekorieren
Die Füllung aus Quitten, Süßkartoffeln oder Dulce de Leche verteilen und ein Gittermuster bilden, indem man Teigstreifen darüber kreuzt. Verwenden Sie dazu den restlichen Teig und rollen Sie ihn auf einem gut bemehlten Tisch aus, damit er nicht bricht, da er recht brüchig und empfindlich ist.
Den Kuchen backen
Den Kuchen sofort bei 175 °C 40 Minuten lang backen oder bis er goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und sofort servieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Romero
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Eier
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
