Hefezopf
Brot und Brötchen
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Hefezopf ist ein klassisches Gebäck, das besonders gut zu Ostern, Weihnachten oder einem gemütlichen Brunch passt. Der Teig wird im Thermomix® zubereitet und anschließend zu einem Zopf geflochten. Nach dem Bestreichen mit Eigelb und Milch wird der Zopf mit Mandeln oder Hagelzucker bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten.
Zutaten (11 Zutaten)
-
230 g Milch
-
70 g Zucker
-
0.5 Würfel Hefe
-
450 g Weizenmehl 550
-
1 Prise Salz
-
1 Pck. Vanillezucker
-
60 g weiche Butter
-
1 Stück Eigelb
-
1 EL Milch
-
Mandelplättchen
-
Hagelzucker
Zubereitung (11 Schritte)
Milch, Hefe und Zucker vermischen
230 g Milch, 70 g Zucker und ½ Würfel Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 vermischen.
Teig kneten
450 g Weizenmehl 550, 1 Prise Salz, 1 Pck. Vanillezucker und 60 g weiche Butter zugeben und 4 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Backofen vorheizen
Backofen auf 50°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig abwiegen und teilen
Den Teig anschließend sofort abwiegen und in 3 gleich große Teile abnehmen.
Zopf flechten
Aus den 3 Teilen auf der Teigunterlage Stränge formen und einen Zopf flechten.
Zopf auf Backstein legen
Den Zopf quer auf den gefetteten Zauberstein legen.
Eigelb mit Milch verquirlen
1 Eigelb mit 1 EL Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Zopf damit rundherum einpinseln.
Zopf bestreuen
Den Zopf mit Mandelplättchen oder Hagelzucker bestreuen.
Backstein belegen
Die freien Stellen links und rechts in den Ecken z. B. mit je einer Scheibe Toastbrot für die 2/3-Belegung belegen.
Zopf gehen lassen
Den Zauberstein auf den Rost legen und Zopf in der untersten Schiene 15 min. bei 50°C Ober‑/Unterhitze aufgehen lassen.
Hefezopf backen
Danach auf 175°C hochdrehen und den Hefezopf weitere 25-30 min. backen.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Allergene
- Weizen
- Eier
- Milch
- Mandeln
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Brot Rezept
Brot und Brötchen
Einfaches Dinkelbrot
Brot und Brötchen
Schnouttling-Topfenblattln
Brot und Brötchen
Linzer Augen
Kekse
Spritzbäckerei
Kekse
Walnuss-Marzipan-Plätzchen
Kekse
Linzer Stangerl
Kekse
Terrassen
Kekse