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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese serbischen Bäckerei-Hörnchen sind ein luftiges und weiches Hefegebäck, das ideal zum Frühstück oder Brunch passt. Mit einfachen Zutaten und dem Thermomix® gelingen die Hörnchen im Handumdrehen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, inklusive der Gehzeit des Teiges. Das Rezept ergibt ca. 13 Stück und ist somit perfekt für die ganze Familie oder Gäste.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Hefe aktivieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

250 ml lauwarme Milch, 7 g Trockenhefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Anschließend 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g glattes Mehl, 1,5 TL Salz und 50 ml Öl und 1 Ei in den Mixtopf zu der Hefemischung geben und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Hörnchen formen

Den Teig in zwei Kugeln teilen, jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in ca. 6-7 Dreiecke schneiden. Von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen.

Bestreichen und Backen

Die geformten Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Ei und 1 EL Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.