Saatenbrot Marcel Paa

Name: Saatenbrot Marcel Paa
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100 g Saatenmix, nach Wahl (Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen); 50 g Roggen Vollkornmehl; 1 g Frischhefe; 11 g Salz; 450 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050); 3 g Röstmalz (optional); 400 g Wasser kalt; Saatenmix nach Wahl

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Saatenbrot ist ein herzhaftes und kerniges Brot, das sich ideal für ein deftiges Frühstück oder als Beilage zum Abendessen eignet. Es enthält eine Mischung aus verschiedenen Saaten wie Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesamsamen, die dem Brot einen besonderen Geschmack und eine knusprige Textur verleihen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Backanfänger. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 70 Minuten ist das Saatenbrot schnell gebacken und kann nach Belieben mit verschiedenen Aufstrichen oder Käse kombiniert werden.

Zutaten (8 Zutaten)

100 g Saatenmix, nach Wahl (Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen)
50 g Roggen Vollkornmehl
1 g Frischhefe
11 g Salz
450 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050)
3 g Röstmalz (optional)
400 g Wasser kalt
Saatenmix nach Wahl

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

80-100 g Saatenmix, 50 g Roggen Vollkornmehl, 1 g Frischhefe, 11 g Salz, 450 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050), 3 g Röstmalz (optional) und 320 g Wasser kalt in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe verkneten. Ca. 80 g Wasser zurückbehalten und nur nach und nach bei Bedarf dazugeben.

2 Min.