Omnia-Brot mit Tomaten und Schinken

Name: Omnia-Brot mit Tomaten und Schinken
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g frische Hefe; 400 g Mehl; 2.5 TL Salz; 4 Stück Tomaten; Pfeffer; 1 EL Oregano; 150 g Kochschinken; 200 g geriebener Käse

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Omnia-Brot mit Tomaten und Schinken ist ein herzhaftes Gericht, das sich ideal als Hauptgericht eignet. Der Teig wird im Thermomix® zubereitet und mit einer leckeren Tomaten-Schinken-Käse-Füllung belegt. Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten, die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten (8 Zutaten)

15 g frische Hefe
400 g Mehl
2.5 TL Salz
4 Stück Tomaten
Pfeffer
1 EL Oregano
150 g Kochschinken
200 g geriebener Käse

Zubereitung (8 Schritte)

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

240 ml Wasser, 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe), 400 g Mehl und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben. Mit dem Patix-Teigmesser anstelle des Standardmessers 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Omnia-Form vorbereiten

In der Zwischenzeit die Omnia-Form einfetten oder die Silikonform einlegen.

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Den Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen, die feine Scheibe wählen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Das Schnittgut in eine Schüssel geben.

Tomatensauce zubereiten

Die geschnittenen Tomaten mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 EL Oregano in einer Schüssel verrühren.

Schinken und Käse vorbereiten

150 g Kochschinken in feine Würfel schneiden und zusammen mit 200 g geriebenem Käse unter die Tomatensauce rühren.

Teig ausrollen und belegen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 50 x 30 cm großen Rechteck ausrollen oder ausziehen. Die Tomatenmasse gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Brot formen und backen

Den Teig von unten nach oben aufrollen und in die Omnia-Form legen. Die Enden leicht zusammenzwicken. Den Deckel aufsetzen und den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.