Holunderlikör
Getränke
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Holunderlikör ist ein aromatisches Getränk, das sich perfekt für den Sommer eignet. Mit frischen Holunderbeeren, Zitrone und einem Hauch Vanille zubereitet, ist er ein Genuss für besondere Anlässe. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten und ergibt eine größere Menge, ideal zum Verschenken oder für gesellige Runden.
Zutaten (6 Zutaten)
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1.25 kg Holdunderbeeren
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2 l Wasser
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1 Stück Zitrone
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1 Stange Vanille
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0.5 kg Zucker
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1 Flasche 54 %iger Rum
Zubereitung (7 Schritte)
Holunderbeeren vorbereiten
1 1/4 kg Holunderbeeren von den Stängeln zupfen (mit einer Gabel).
Zitrone vorbereiten
1 Zitrone mit dem Wundermix WunderSlicer V2 in Scheiben schneiden. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die gewünschte Scheibe (fein oder grob) auswählen. Die Zitronenscheiben können direkt in den Mixtopf fallen oder in einem Behälter gesammelt werden.
Vanille vorbereiten
1 Stange Vanille ausschaben.
Kochen
Die gezupften Holunderbeeren, Zitronenscheiben, ausgeschabte Vanille, 2 l Wasser in den Mixtopf geben und 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Durchsieben
Die Mischung durch ein Sieb passieren und den Saft auffangen.
Zuckersirup kochen
Den gewonnenen Saft und 1/2 kg Zucker in den Mixtopf geben und 3-4 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Abkühlen und Mischen
Den Likör abkühlen lassen, dann 1 Flasche 54 %igen Rum hinzufügen und alles gut mischen.
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