Zubereitung (12 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten und kochen

1 kg Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Schafskäse und Frühlingszwiebeln vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, 250 g Schafskäse in eine Schüssel zerbröseln. 3 Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und zum Schafskäse geben.

Petersilie vorbereiten

Etwas Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Zum Käse und den Frühlingszwiebelringen geben.

Käsemasse verfeinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

150 ml Sahne, 2 Eier, 1 TL Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel geben und alles 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Kartoffeln pürieren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die gekochten Kartoffeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Püree verarbeiten.

20 Sek.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffelpüree und Käsemasse vermengen

Das Kartoffelpüree nach und nach unter die Käsemasse mengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht. Mit Salz abschmecken.

Blätterteig vorbereiten

200 g Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte in eine passende Auflaufform legen.

Füllung einfüllen

Die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Auflaufform auf den Teig streichen.

Pastete verschließen

Die zweite Hälfte des Blätterteigs als Decke darüber legen und an den Rändern festdrücken. Mit einem scharfen Messer einige Schlitze in die Oberfläche schneiden, damit der Dampf entweichen kann.