Pechuga de pato sobre cama de col rizada y nueces con aroma de naranja
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Tiempo de cocción
13 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Pechuga de pato sobre cama de col rizada y nueces con aroma de naranja está lista en 13 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta receta de pechuga de pato con salsa de naranja, nueces y col rizada es un punto culminante absoluto para ocasiones festivas! Me gusta prepararla especialmente en invierno, cuando es temporada de col rizada. La combinación de la pechuga de pato crujiente, la col rizada ligeramente amarga, los arándanos rojos dulces y la salsa de naranja afrutada es simplemente inmejorable. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. La pechuga de pato debe descongelarse durante la noche, por lo que se requiere algo de planificación. ¡Servido con pan fresco o patatas, es una maravilla!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
800 g Pechuga de pato, congelada
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Sal marina
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Pimienta
-
2 Zweig Romero
-
200 g Col rizada, fresca
-
2 unidad Cebollas rojas
-
2 cda Aceite de oliva
-
60 g Arándanos rojos
-
50 g Cacahuetes, tostados
-
200 ml Zumo de naranja
-
50 g Mantequilla
Preparación (7 pasos)
Preparar la pechuga de pato
Dejar descongelar las pechugas de pato congeladas en el frigorífico durante la noche. Sazonar las pechugas de pato descongeladas con sal marina y pimienta. Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior.
Picar el romero
Poner las ramas de romero en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Verter en otro recipiente y reservar.
Preparar la col rizada
Deshojar la col rizada y quitar los tallos grandes. Pelar las cebollas rojas y cortarlas en cuartos.
Picar las cebollas
Poner las cebollas en cuartos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la col rizada
Añadir el aceite de oliva a las cebollas en el vaso y añadir la col rizada. Sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir los arándanos rojos y los cacahuetes
Añadir los arándanos rojos y los cacahuetes a la col rizada en el vaso. Sazonar con sal marina y pimienta y calentar otros 2 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Preparar la salsa de naranja
Sacar la col rizada del vaso y reservar. Poner el zumo de naranja y la mantequilla en el vaso y calentar 5 min./100°C/velocidad 2 sin el cubilete, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal marina y pimienta.
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Creado por
Anna Garcia
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- Frutos de cáscara
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