Name: Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Speck; 2 Stück Kohlrabi; 1 Stück Apfel; 1 Stück kleine rote Zwiebel; 3 EL Apfelessig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; frische Petersilie

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Zubereitungszeit

20 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck ist eine leckere und deftige Mahlzeit. Die Kombination aus frischem Kohlrabi, Apfel, Zwiebeln und knusprigem Speck macht diesen Salat zu einem besonderen Genuss. Das Dressing aus Apfelessig, Olivenöl, Honig und Senf verleiht dem Salat eine feine Säure und Süße. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Speck anbraten

Den Speck in Streifen oder Stücke schneiden. Den Speck in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.

Kohlrabi und Apfel vorbereiten

Die Kohlrabi und den Apfel schälen. Beides mit Hilfe einer Küchenreibe in feine Streifen hobeln oder in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kohlrabi, Apfel und Zwiebel zusammen in eine große Schüssel geben.

Petersilie hacken

Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack und die gehackte Petersilie in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.