Name: Lebkuchen-Dessert
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Lebkuchen; 150 ml Espresso; 4 EL Amaretto; 500 g Mascarpone; 250 g Quark; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200 g Sahne; Kakaopulver; gehackte Haselnüsse; gehackte Mandeln

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Lebkuchen-Dessert ist eine festliche Süßspeise, ideal für die Weihnachtszeit oder Silvester. Die Kombination aus zerkleinerten Lebkuchen, Espresso-Amaretto-Tränke und einer cremigen Mascarpone-Quark-Füllung macht es zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist einfach und unkompliziert. Das Dessert wird kalt serviert und ist perfekt als krönender Abschluss eines festlichen Menüs. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, inklusive Kühlzeit.

Zutaten (12 Zutaten)

200 g Lebkuchen
150 ml Espresso
4 EL Amaretto
500 g Mascarpone
250 g Quark
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Sahne
Kakaopulver
gehackte Haselnüsse
gehackte Mandeln

Zubereitung (9 Schritte)

Lebkuchen zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

200 g Lebkuchen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

10 Sek.

Espresso zubereiten

150 ml Espresso kochen und abkühlen lassen.

Amaretto hinzufügen

Den abgekühlten Espresso mit 4 EL Amaretto verrühren.

Mascarpone-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500 g Mascarpone, 250 g Quark, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. Mit dem Schmetterling 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

30 Sek.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

200 g Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Sichtkontrolle durchführen und ggf. Zeit verlängern.

2 Min.

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.

Schichten

Eine Schicht zerkleinerte Lebkuchen (ca. 1/3 der Menge) in eine Form oder Gläser geben. Mit Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln. Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen.