Pastel de Zanahoria Sin Gluten
Pastel
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Pastel de Zanahoria Sin Gluten está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este jugoso pastel de zanahoria sin gluten es un verdadero atractivo en cualquier mesa de café! Me encanta hornearlo porque queda muy esponjoso y el glaseado le da un dulzor fantástico. Las zanahorias hacen que el pastel sea increíblemente jugoso y las nueces le dan un bocado agradable. Gracias al sustituto vegano del huevo, también es apto para alérgicos. La preparación es súper fácil y rápida con el Thermomix®. ¡Perfecto para cumpleaños, brunch o simplemente para disfrutar! Una necesidad absoluta para todos los amantes de los pasteles.
Ingredientes (20 ingredientes)
-
350 g harina sin gluten
-
1 cdta Canela
-
1.5 cdta Levadura en polvo
-
1.5 cdta Crémor tártaro
-
1.5 cdta Sal
-
0.5 cdta Nuez moscada molida
-
1 Prise(n) Clavo molido
-
1 Prise(n) Jengibre molido
-
500 g Zanahorias
-
1 Pck. Sustituto de huevo vegano
-
225 g Azúcar
-
225 g Azúcar moreno
-
180 ml Aceite vegetal neutro
-
250 g Nueces
-
750 g Azúcar glas
-
260 g Margarina
-
2 cda Leche vegetal, p. ej. Bebida de avena
-
1.5 cdta Vinagre de manzana
-
2 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 cdta Zumo de limón
Preparación (11 pasos)
Precalentar el horno y preparar el molde para hornear
Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior. Engrasar un molde para hornear (aprox. 20 cm de diámetro) y espolvorearlo con harina sin gluten.
Mezclar los ingredientes secos
Poner 350 g de harina sin gluten, 1 cucharadita de canela, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1,5 cucharaditas de crémor tártaro, 1,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida, 1 pizca de clavo molido y 1 pizca de jengibre molido en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.
Rallar zanahorias
Pelar 500 g de zanahorias, cortarlas en trozos, ponerlas en el vaso y picar durante 5 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Preparar el sustituto de huevo y mezclar con azúcar
Preparar 1 paquete de sustituto de huevo según las instrucciones del paquete (como sustituto de 4 huevos). Añadir 225 g de azúcar y 225 g de azúcar moreno y mezclar durante 20 seg./velocidad 3.
Dejar entrar el aceite
Poner el vaso a velocidad 3 y verter lentamente 180 ml de aceite vegetal neutro. 30 seg./velocidad 3.
Mezclar ingredientes líquidos y secos
Añadir la mezcla de harina a los ingredientes líquidos en el vaso y mezclar durante 30 seg./velocidad 4. Empujar hacia abajo con la espátula.
Incorporar nueces
Incorporar 225 g de nueces picadas finamente a la masa.
Hornear la masa
Verter la masa en el molde preparado y hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos (¡prueba del palillo!).
Dejar enfriar el pastel
Sacar el pastel del molde y dejar enfriar por completo.
Preparar el glaseado
Poner 750 g de azúcar glas, 260 g de margarina, 2 cucharadas de leche vegetal, 1,5 cucharaditas de vinagre de manzana, 2 paquetes de azúcar de vainilla y 0,5 cucharaditas de sal en el vaso y mezclar durante 45 seg./velocidad 4 hasta obtener un glaseado suave y espeso. Empujar hacia abajo con la espátula.
Rellenar y decorar el pastel
Cortar el pastel en tres bases, rellenar con el glaseado y untar abundantemente. Decorar con 25 g de nueces cortadas por la mitad. Meter en el frigorífico durante al menos una hora.
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Creado por
Lena Lehmann
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Etiquetas
Alérgenos
- Frutos de cáscara
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