Hausgemachte Fleischbällchen in Gemüsesauce

Name: Hausgemachte Fleischbällchen in Gemüsesauce
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg Hackfleisch; 1 Stück Ei; 50 g Brotkrume; 1 Zehe Knoblauch; 100 ml Milch; Extra natives Olivenöl; Salz; Petersilie; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Karotte; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Mehl; 250 ml Weißwein; Extra natives Olivenöl; Salz

Fleischbällchen

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Fleischbällchen in Gemüsesauce ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachten Fleischbällchen in Gemüsesauce sind ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für den Genuss mit der Familie. Das Hackfleisch wird mit Ei, in Milch eingeweichtem Brot und einem Hauch von Knoblauch und Petersilie vermischt, wodurch zarte und saftige Fleischbällchen entstehen. Die Sauce, zubereitet mit Zwiebeln, Karotten und Weißwein, verleiht ihr eine besondere und köstliche Note. Es ist ein ideales Gericht für kalte Tage und kann mit Pommes Frites oder weißem Reis serviert werden. Ein Klassiker, der nie versagt und zu Hause immer ein Erfolg ist! Außerdem ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung der Kleinsten zu integrieren.

Zutaten (15 Zutaten)

0.5 kg Hackfleisch
1 Stück Ei
50 g Brotkrume
1 Zehe Knoblauch
100 ml Milch
Extra natives Olivenöl
Salz
Petersilie
2 Stück Zwiebeln
1 Stück Karotte
2 Zehe Knoblauch
1 EL Mehl
250 ml Weißwein
Extra natives Olivenöl
Salz

Zubereitung (11 Schritte)

Die Brotkrume einweichen

In einer Schüssel 50 g Brotkrume in 100 ml Milch einweichen. Ruhen lassen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Die Fleischbällchenmischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Velocidad 7

1 Knoblauchzehe im Thermomix fein hacken: 3 Sek./Stufe 7. Den gehackten Knoblauch aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel 1/2 kg Hackfleisch, den gehackten Knoblauch, 1 Ei, die in Milch eingeweichte Brotkrume (überschüssige Milch ausdrücken), gehackte Petersilie nach Geschmack und eine Prise Salz vermischen. Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Fleischbällchen formen

Nehmen Sie kleine Portionen der Fleischmasse und formen Sie sie mit den Händen zu Kugeln. Sie sollten eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

Die Fleischbällchen bemehlen und braten

Die Fleischbällchen in Mehl wenden und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in der Pfanne braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Beiseite stellen.

Das Gemüse für die Sauce hacken

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Velocidad 5

2 Zwiebeln, 1 Karotte und 2 Knoblauchzehen schälen und in mittlere Stücke schneiden. Das Gemüse in den Thermomix geben und hacken: 5 Sek./Stufe 5.

Das Gemüse anbraten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Velocidad 1 120

Extra natives Olivenöl in den Thermomix-Behälter mit dem gehackten Gemüse geben. Anbraten: 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Mehl und Weißwein hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Velocidad 1 120

1 Esslöffel Mehl in den Behälter geben und anbraten: 2 Min./120°C/Stufe 1. 250 ml Weißwein zugießen und kochen: 5 Min./100°C/Stufe 2.

120

Die Sauce kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Velocidad 2 100

Salz nach Geschmack hinzufügen und, falls erforderlich, etwas Wasser oder Brühe. Die Sauce kochen: 20 Min./100°C/Stufe 2.

1200

Die Sauce pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Seg./Velocidad 10

Die Sauce pürieren: 30 Sek./Stufe 10. Wenn Sie eine feinere Sauce bevorzugen, länger pürieren.

Die Fleischbällchen in der Sauce kochen

Die Sauce in einen großen Topf gießen. Die gebratenen Fleischbällchen in die Sauce geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Fleischbällchen gut mit der Sauce bedeckt sind.

Servieren

Die Fleischbällchen in Sauce heiß servieren. Wenn gewünscht, mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sie können sie mit Pommes Frites, weißem Reis oder Kartoffelpüree servieren.