Hähnchenflügel mit Basilikumduft

Name: Hähnchenflügel mit Basilikumduft
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenflügel; 200 g Zwiebeln; 200 g Schweinswurst; 20 g Basilikum; 200 ml Fleischbrühe; 100 ml Weißwein; 40 ml Natives Olivenöl extra; 30 g Mehl; 1 Prise Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Die Hähnchenflügel mit Basilikum sind ein schmackhaftes und duftendes zweites Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein Sonntagsessen. Das zarte und saftige Fleisch, gewürzt mit frischem Basilikum und Weißwein, passt perfekt zur Wurst und schafft eine unwiderstehliche Geschmackskombination. Ich bereite sie oft zu, besonders im Sommer, wenn das Basilikum aus meinem Garten in voller Pracht steht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, aber das langsame Garen ermöglicht es den Aromen, sich optimal zu vermischen. Ein Gericht, das immer alle erobert!

Zutaten (9 Zutaten)

1000 g Hähnchenflügel
200 g Zwiebeln
200 g Schweinswurst
20 g Basilikum
200 ml Fleischbrühe
100 ml Weißwein
40 ml Natives Olivenöl extra
30 g Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung der Hähnchenflügel

Die Hähnchenflügel abflämmen, um eventuelle Federreste zu entfernen, gründlich waschen, mit Küchenpapier trocknen und leicht bemehlen. Beiseite legen.

Zubereitung der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5

200g Zwiebeln in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit Hilfe des Spatels das Gehackte am Boden des Mixtopfes sammeln.

Die Zwiebeln anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

40 ml natives Olivenöl extra mit den gehackten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Die Hähnchenflügel anbraten

In einer großen Pfanne die bemehlten Hähnchenflügel in nativem Olivenöl extra ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Die Flügel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Hinzufügen von Wurst und Basilikum

200g Schweinswurst in Scheiben schneiden. 20g frische Basilikumblätter hacken. Die Wurst und das Basilikum in den Mixtopf zu den gedünsteten Zwiebeln geben.