Name: Aloo Gobi Masala - Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 40 g Öl; 20 g Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 TL Garam Masala; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Senfsaat; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 0.5 TL Salz; 300 g Kartoffeln; 400 g Blumenkohl; 100 ml Gemüsebrühe; 0.25 TL Salz; 0.25 TL Garam Masala; 1 EL Zitronensaft; frischer Koriander

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Aloo Gobi Masala ist ein würziges und sättigendes Blumenkohl-Kartoffel-Curry, das im Thermomix® zubereitet wird. Es ist ein vegetarisches und veganes Hauptgericht, das etwa 45 Minuten dauert und 4 Portionen ergibt. Ideal für Liebhaber der indischen Küche und perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist reich an Gemüse und Gewürzen und kann nach Belieben schärfer zubereitet werden.

Zutaten (20 Zutaten)

250 g Zwiebeln
40 g Öl
20 g Knoblauchzehen
20 g Ingwer
1 TL Garam Masala
1 TL Currypulver
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Chilipulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Korianderpulver
0.5 TL Senfsaat
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
0.5 TL Salz
300 g Kartoffeln
400 g Blumenkohl
100 ml Gemüsebrühe
0.25 TL Salz
0.25 TL Garam Masala
1 EL Zitronensaft
frischer Koriander

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250g Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Öl zu den zerkleinerten 250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

20g Knoblauchzehen und 20g Ingwer schälen, in den Mixtopf zu den angedünsteten Zwiebeln geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Gewürze hinzufügen und anrösten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 TL Garam Masala, 1 TL Currypulver, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Korianderpulver und 1/2 TL Senfsaat zu den Zutaten im Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher anrösten.

1 Min.

Tomaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400g gehackte Tomaten (aus der Dose) und 1/2 TL Salz zu den Gewürzen im Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

5 Min.

Gemüse hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

300g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) und 400g Blumenkohl (in Röschen) zu der Tomatensoße im Mixtopf geben. 100ml Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Den Messbecher dabei aufgesetzt lassen.

20 Min.

Abschmecken und servieren

Das Aloo Gobi Masala mit 1/4 TL Salz, 1/4 TL Garam Masala und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Anschließend mit frischem Koriander garnieren und servieren.