Hähnchenmägen in süßer Soße
Eintopf
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus Hähnchenmägen in süßer Soße ist ein traditionelles Rezept, das ich für den Thermomix® angepasst habe. Die zuvor gereinigten und angebratenen Mägen werden in einer reichhaltigen und schmackhaften Soße aus Zwiebel, Champignons, süßem Malagawein, Brandy, Senf und Sahne gegart. Das Ergebnis ist ein süßlicher und geschmackvoller Eintopf, perfekt für ein besonderes Mittagessen oder ein wohltuendes Abendessen. Die Kombination aus der Süße des Weins mit der Schärfe des Senfs ist einfach köstlich. Ideal zum Genießen im Herbst oder Winter!
Zutaten (10 Zutaten)
-
600 g Hähnchenmägen
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400 g Champignons
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Butter
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200 ml Süßer Malagawein
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3 cucharadas Antiker Senf
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100 ml Brandy
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2 Stück Zwiebel
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400 ml Flüssige Sahne
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Die Mägen putzen und anbraten
Die Hähnchenmägen putzen und die Häute entfernen. Die gewürzten Mägen in einer Pfanne mit etwas Öl bei starker Hitze anbraten und beiseite stellen.
Die Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die Zwiebel andünsten
Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Champignons hinzufügen
Die geviertelten Champignons in den Mixtopf geben und 7 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Den Alkohol reduzieren
Den süßen Malagawein und den Brandy in den Mixtopf geben. 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, damit der Alkohol verdampfen kann.
Die Soße kochen
Die flüssige Sahne, den antiken Senf und die angebratenen Mägen in den Mixtopf geben. 60 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf garen. Bei Bedarf während des Garvorgangs Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Rivera
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