Apfelkonfitüre mit Salzkaramell

Name: Apfelkonfitüre mit Salzkaramell
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zitrone; 500 g Äpfel; 350 g Gelierzucker; 10 Stück Sahne Karamell Bonbons; 1 TL Salz

Aufstrich

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Apfelkonfitüre mit Salzkaramell ist ein Gedicht! Ich mache sie jedes Jahr im Herbst, wenn die Äpfel besonders aromatisch sind. Die Kombination aus süßen Äpfeln, dem leicht säuerlichen Zitronenaroma und dem salzigen Karamell ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und die Konfitüre eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche oder als besonderer Genuss zum Frühstück. Sie schmeckt köstlich auf frischem Brot, Brötchen oder Croissants. Die Konfitüre lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

Zutaten (5 Zutaten)

1 Stück Zitrone
500 g Äpfel
350 g Gelierzucker
10 Stück Sahne Karamell Bonbons
1 TL Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Zitrone auspressen und Äpfel vorbereiten

Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Zwei Apfelviertel in feine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Die restlichen Apfelstücke grob zerkleinern.

Grobe Apfelstücke zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die groben Apfelstücke und den Gelierzucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Apfelstücke köcheln

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 2 100

Den Mixtopf verschließen und die Apfelstücke 20 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

1200

Karamellbonbons schmelzen

Die Sahne Karamell Bonbons grob hacken und in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennen.

Karamellsauce verfeinern

Sobald die Bonbons geschmolzen sind, das Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Karamellsauce beiseite stellen.

Apfelstücke pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Nach Ablauf der Kochzeit die Apfelstücke im Mixtopf 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Apfelwürfel hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Die feinen Apfelwürfel in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

300

Konfitüre abfüllen

Die heiße Apfelkonfitüre sofort in saubere Gläser füllen. Zuletzt die Karamellsauce gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Die Gläser verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.