Argentinische Criolla Empanadas
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für argentinische Criolla Empanadas ist ein absoluter Klassiker! Ich mache sie immer, wenn ich Gäste habe, und sie sind jedes Mal der Renner. Die Füllung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Oliven und Rosinen ist einfach unschlagbar. Ein Hauch von Chili sorgt für die gewisse Schärfe. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Besonders gut schmecken sie lauwarm, direkt aus dem Ofen. Man kann sie auch super vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren backen. Ein tolles Gericht für Partys oder einfach so!
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
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400 g Rinderhackfleisch
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0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
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0.5 TL Süßer Paprika
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0.5 TL Chiliflocken
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25 g Grüne Oliven ohne Stein
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25 g Helle Sultaninen
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2 Stück Hartgekochtes Ei
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Natives Olivenöl extra
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Salz
-
12 Stück Empanadas (Oblaten)
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Gib eine Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 5. Schiebe sie mit dem Spatel nach unten.
Zwiebel andünsten
Gib einen Schuss natives Olivenöl extra zu den Zwiebeln in den Mixtopf und dünste sie 3 Min./120 °C/Stufe 1 an.
Fleisch anbraten
Brate das Fleisch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an, bis es krümelig ist.
Fleisch und Gewürze hinzufügen
Gib das angebratene Fleisch zusammen mit Salz nach Geschmack, 0.5 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 0.5 TL süßem Paprikapulver und 0.5 TL Chiliflocken (oder gemahlenem Chili) in den Mixtopf. Füge optional etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Verrühre alles 5 Min./100 °C/Stufe 1.
Oliven, Rosinen und Eier zerkleinern
Gib 25 g entsteinte grüne Oliven, 25 g Sultaninen und 2 hartgekochte Eier in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 4.
Füllung vermischen
Gib die zerkleinerten Oliven, Rosinen und Eier zum Fleisch in den Mixtopf und vermische sie 2 Min./100 °C/Linkslauf Stufe 1. Lass die Füllung vollständig abkühlen.
Empanadas füllen und verschließen
Nimm die Teigplatten aus dem Kühlschrank und verteile die Füllung auf die Teigplatten. Verschließe die Empanadas.
Empanadas backen
Lege die Empanadas auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech. Bestreiche jede Empanada mit verquirltem Ei und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Elena Gonzalez
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Rezept
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