Curry de Poulet Aromatique

Name: Curry de Poulet Aromatique
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 pounds moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau; 2 teaspoon sel; 3 tablespoon huile de cuisson; 1.5 cups oignon haché; 1 tablespoon ail haché; 1.5 teaspoon racine de gingembre frais hachée; 1 tablespoon poudre de curry; 1 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon curcuma moulu; 1 teaspoon coriandre moulu; 1 teaspoon piment de Cayenne; 1 tablespoon eau; 1 boîte tomates concassées (15 onces); 1 tasse yaourt nature; 2 tablespoon coriandre fraîche hachée; 1 teaspoon sel; 0.5 tasse eau; 1 teaspoon garam masala; 1 tablespoon jus de citron frais

Plat Principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce curry de poulet aromatique est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner chaleureux. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! Le poulet est tendre et juteux, mijoté dans une sauce riche et parfumée faite avec un mélange d'épices, de tomates et de yaourt. C'est étonnamment facile à faire, surtout avec l'aide du Thermomix®. Servez-le avec du riz ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant. Ce curry est également idéal pour la préparation des repas - il est encore meilleur le lendemain ! N'hésitez pas à ajuster la quantité de poivre de Cayenne à votre goût.

Ingrédients (19 ingrédients)

2 pounds moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
2 teaspoon sel
3 tablespoon huile de cuisson
1.5 cups oignon haché
1 tablespoon ail haché
1.5 teaspoon racine de gingembre frais hachée
1 tablespoon poudre de curry
1 teaspoon cumin moulu
1 teaspoon curcuma moulu
1 teaspoon coriandre moulu
1 teaspoon piment de Cayenne
1 tablespoon eau
1 boîte tomates concassées (15 onces)
1 tasse yaourt nature
2 tablespoon coriandre fraîche hachée
1 teaspoon sel
0.5 tasse eau
1 teaspoon garam masala
1 tablespoon jus de citron frais

Préparation (9 étapes)

Préparer le poulet

Saupoudrer les 2 livres de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau avec 2 cuillères à café de sel. Mettre de côté.

Faire dorer le poulet

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu vif. Faire dorer le poulet par lots, en ajoutant plus d'huile au besoin, jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit et doré de tous les côtés. Transférer les poitrines de poulet dorées dans une assiette et mettre de côté.

Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 1 ½ tasse d'oignon haché dans le bol Thermomix et hacher pendant 3 secondes/Stufe 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail haché et 1 ½ cuillère à café de racine de gingembre frais hachée.

Faire revenir les aromates

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre hachés dans le bol Thermomix. Cuire pendant 3 minutes/120°C/Stufe 1.

180

Ajouter les épices et l'eau

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulu, 1 cuillère à café de piment de Cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol Thermomix. Cuire pendant 1 minute/120°C/Stufe 1.

Ajouter les tomates, le yaourt, la coriandre et le sel

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 boîte (15 onces) de tomates concassées, 1 tasse de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée et 1 cuillère à café de sel dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 10 secondes/Stufe 3.

Combiner le poulet et la sauce

Remettre la poitrine de poulet dorée dans la poêle avec le jus dans l'assiette. Verser la sauce du bol Thermomix sur le poulet. Ajouter ½ tasse d'eau et porter à ébullition, en retournant le poulet pour l'enrober de sauce.

Laisser mijoter le curry

Saupoudrer 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à soupe de coriandre sur le poulet. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes.