Aromatisches Quittenkompott

Name: Aromatisches Quittenkompott
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Quitten; 220 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser

Süßspeise

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Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Quittenkompott ist ein Gedicht! Ich mache es jedes Jahr im Herbst, wenn die Quitten reif sind. Die Zubereitung ist super einfach mit dem Thermomix®. Die Quitten werden weich und aromatisch, der Vanilleduft ist einfach herrlich. Das Kompott schmeckt pur, zu Eis, Milchreis oder Pfannkuchen. Es lässt sich auch wunderbar in Gläsern einkochen und hält dann den ganzen Winter. Ein tolles Rezept, um die Aromen des Herbstes einzufangen und zu konservieren. Probiert es unbedingt aus!

Zutaten (5 Zutaten)

1 kg Quitten
220 g Zucker
1 Stück Vanilleschote
1 Prise Salz
500 ml Wasser

Zubereitung (5 Schritte)

Quitten vorbereiten

Die Quitten waschen, trocken reiben und dabei den hellen Flaum von der Schale entfernen. Die Früchte schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Verwende ein gutes Messer, die Früchte sind nämlich ziemlich hart.

Zuckerwasser vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

500 ml Wasser und 220 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

180

Quitten und Aromen hinzufügen

Die vorbereiteten Quittenstücke, das Mark einer Vanilleschote (Schote längs aufschneiden und Mark herauskratzen) und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben.

Kompott köcheln

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Sanftrührstufe 100 Linkslauf

Alles 25 Min./100°C/Sanftrührstufe köcheln lassen, bis das Quittenfruchtfleisch weich ist. Dabei den Linkslauf aktivieren.

1500

Vanilleschote entfernen und abkühlen

Die Vanilleschote entfernen und das Kompott abkühlen lassen. Alternativ kochend heiß in sterilisierte Einmachgläser füllen, die Glasränder ggf. sauber wischen und die Gläser sofort verschließen. So halten sie dunkel und kühl gelagert mindestens 1 Jahr.