Artischockengratin mit Bauernspeck

Name: Artischockengratin mit Bauernspeck
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 25 cl saure Sahne; 50 cl Milch; 4 Stück Eier; 300 g dünne Scheiben von Speck ohne Schwarte; 500 g Salers in Würfel geschnitten; 5 Stück große Camus-Artischocken

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Artischockengratin mit Bauernspeck ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Winteressen oder besondere Anlässe. Ich liebe es, diesen Gratin zuzubereiten, weil er sowohl einfach als auch elegant ist. Die perfekt gekochten Artischocken passen wunderbar zum knusprigen Bauernspeck und dem Käse. Die Crème fraîche und die Eier sorgen für eine unvergleichliche Cremigkeit. Es ist ein Gericht, das ich oft für meine Familie und Freunde zubereite, und es wird immer sehr geschätzt. Ein wahrer Genuss für Liebhaber authentischer und großzügiger Aromen!

Zutaten (6 Zutaten)

25 cl saure Sahne
50 cl Milch
4 Stück Eier
300 g dünne Scheiben von Speck ohne Schwarte
500 g Salers in Würfel geschnitten
5 Stück große Camus-Artischocken

Zubereitung (6 Schritte)

Artischocken kochen

Thermomix® Einstellung

35 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die Schüssel des Thermomix mit einer großen Menge Salzwasser füllen. Die ganzen Artischocken in den Gareinsatz legen und 35 min/Varoma/Stufe 1 kochen.

2100

Zubereitung der Terrine

Den Boden und die Ränder einer Terrine mit den dünnen Scheiben Speck ohne Schwarte auslegen.

Zubereitung der Eiercreme

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

In der Schüssel des Thermomix die Eier, die Crème fraîche und die Milch 20 Sek./Stufe 4 schlagen. Pfeffern.

Zubereitung der gekochten Artischocken

Die Artischocken unter kaltem Wasser abkühlen, abtropfen lassen. Die Blätter abzupfen, das Heu entfernen und die Böden sorgfältig auskratzen. Die Artischockenböden in Stücke schneiden.