Gefüllte Auberginen mit Schinken und Käse

Name: Gefüllte Auberginen mit Schinken und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stück Aubergine; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei; 1 puñado Geröstete, ungezuckerte Maisflocken; 4 Scheibe Manchego-Käse in Scheiben; 4 Scheibe Serrano-Schinken in Scheiben; 1 spray Olivenöl

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese gefüllten Auberginen mit Schinken und Käse sind ein köstlicher und überraschend leichter Happen. Die Aubergine, in der Mikrowelle gekocht, um sie weich zu machen, harmoniert perfekt mit dem salzigen Geschmack von Schinken und geschmolzenem Käse. Es ist ein Rezept, das ich oft mache, wenn ich etwas Schnelles und Schmackhaftes zum Knabbern möchte. Perfekt als Aperitif zum Teilen oder als leichtes Abendessen. Das Frittieren in der Heißluftfritteuse macht sie außen knusprig und innen zart, ein wahrer Genuss! Außerdem sind sie in kurzer Zeit zubereitet, was sie zu einer idealen Option für jeden Tag der Woche macht.

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück Aubergine
1 Prise Salz
1 Stück Ei
1 puñado Geröstete, ungezuckerte Maisflocken
4 Scheibe Manchego-Käse in Scheiben
4 Scheibe Serrano-Schinken in Scheiben
1 spray Olivenöl

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Auberginen

Die Aubergine in 16 dünne Scheiben schneiden. In ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben, mit Salz bestreuen und mit Olivenölspray besprühen. Bei maximaler Leistung 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Die Maisflocken zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Velocidad 5

In der Zwischenzeit ein paar Handvoll ungezuckerte Maisflocken in den Behälter geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die zerkleinerten Maisflocken in einen großen Teller geben.

Die Auberginen panieren

Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Wenn die Aubergine abgekühlt ist, im verquirlten Ei und dann in den zerkleinerten Maisflocken von beiden Seiten wenden.

Zusammenstellung der Häppchen

Die Hälfte der panierten Auberginenscheiben in den mit Backpapier (optional) ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf ein Stück Serrano-Schinken und ein weiteres Stück Manchego-Käse legen. Jedes mit einer weiteren panierten Auberginenscheibe als Deckel abdecken.

In der Heißluftfritteuse kochen

Die Heißluftfritteuse auf 195 ºC für sechs Minuten einstellen. Die Garstufe nach der Hälfte der Zeit überprüfen, um die genaue Zeit zu bestätigen und sicherzustellen, dass sie gar sind. Wenn sie leicht goldbraun und knusprig sind, herausnehmen und sofort servieren.