Geflügel mit Flusskrebsen und exotischen Aromen

Name: Geflügel mit Flusskrebsen und exotischen Aromen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 morceau Hähnchen; 1 Stück Gelbe Zitrone; 3 Zehe Knoblauch; 1 g Langusten; 1 Päckchen Fischfond für Fisch; 4 Stück Tomate; 200 g Frische Straucherbsen (Bohne); 1 Stück Chili; 1 brin Thymian; 1 feuille Lorbeerblatt; 2 boule Schnittlauch; 60 g Butter; Öl; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geflügel mit Flusskrebsen und exotischen Aromen ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht aus Geflügel mit Flusskrebsen ist eine wahre Einladung zum Reisen! Ich bereite es oft für die Feiertage am Ende des Jahres zu, da es sowohl festlich als auch beruhigend ist. Das Geflügel, mariniert in Zitrone und Knoblauch, ist unglaublich zart. Die Flusskrebse bringen eine Note von Luxus und Meeresgeschmack, während die Straucherbsen und die Tomaten eine exotische und leicht süße Note hinzufügen. Ein wenig Chili hebt alles gerade so weit an, wie es sein muss. Dieses Gericht ist perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (15 Zutaten)

1 morceau Hähnchen
1 Stück Gelbe Zitrone
3 Zehe Knoblauch
1 g Langusten
1 Päckchen Fischfond für Fisch
4 Stück Tomate
200 g Frische Straucherbsen (Bohne)
1 Stück Chili
1 brin Thymian
1 feuille Lorbeerblatt
2 boule Schnittlauch
60 g Butter
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung der Marinade für das Geflügel

Spülen Sie die Geflügelstücke ab und tupfen Sie sie trocken. Übergießen Sie sie in einem Behälter mit Zitronensaft. Fügen Sie die geschälten und zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Salzen und pfeffern. Gut mischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Kochen der Flusskrebse in Fischfond

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Thermomix-Behälter und fügen Sie den Fischfond für Fisch hinzu. Legen Sie die Flusskrebse in den Varoma. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 10 Min./Varoma/Stufe 1.

600

Zubereitung der Tomaten

Während des Kochens der Flusskrebse die Tomaten blanchieren, schälen und die Kerne entfernen. Dann das Fruchtfleisch zerstoßen.

Zubereitung der anderen Zutaten

Spülen Sie die Straucherbsen (Bohnen) ab und lassen Sie sie abtropfen. Chili und Zwiebeln oder Schnittlauch fein hacken.

Kochen des Geflügels (Schritt 1)

Erhitzen Sie etwas Öl und die Butter in einem Schmortopf. Lassen Sie die Geflügelstücke abtropfen und tupfen Sie sie trocken. Legen Sie sie in den Schmortopf und braten Sie sie in aller Ruhe an.

Kochen des Geflügels (Schritt 2)

Knoblauch und Saft der Marinade, Chili, Thymian und Lorbeerblatt in den Schmortopf geben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, salzen und pfeffern. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Kochen des Geflügels (Schritt 3)

Tomaten und Erbsen in den Schmortopf geben. Weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Zubereitung der Flusskrebse

Die Languste schälen und das gesamte Fleisch gewinnen. In kleine Stücke schneiden.

Flusskrebse flambieren

Die Flusskrebsstücke separat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit 1 EL separat erhitztem Rum beträufeln. Dann anzünden. Wenn die Flammen erloschen sind, die Flusskrebsstücke in den Schmortopf geben und mischen.