Name: Baccalà Mantecato mit Grüner Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Entsalzener Kabeljau; Natives Olivenöl extra (EVO); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; Petersilie; Eiswürfel; Sardellen in Öl; nach Geschmack Senf; Kapern; Gewürzgurken; Natives Olivenöl extra (EVO); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Baccalà Mantecato mit Grüner Soße ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Baccalà Mantecato mit Grüner Soße ist ein Fest für die Sinne! Ich mache dieses Gericht schon seit meiner Kindheit und es ist immer ein Highlight. Der zarte, fast cremige Stockfisch harmoniert perfekt mit der frischen, würzigen Grünen Soße. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, besonders im Frühling und Sommer. Ein Hauch von Italien für jeden Anlass! Wer mag, kann dazu noch ein paar Pellkartoffeln servieren.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (3 Schritte)

Grüne Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Petersilie, Sardellen in Öl, Senf, Kapern, Gewürzgurken, 50 ml natives Olivenöl extra, Salz und schwarzer Pfeffer in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 8 verrühren. Bei Bedarf mehr natives Olivenöl extra hinzufügen, um die gewünschte Dichte zu erreichen.

Kabeljau vorbereiten

Den entsalzenen Kabeljau in Stücke schneiden und die Hautseite einschneiden.

Kabeljau garen

In einer Pfanne mit etwas heißem nativem Olivenöl extra den Kabeljau 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Heißes Öl über die Fischoberfläche gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und einen Schöpflöffel Wasser hinzufügen, abdecken und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Baccalà Mantecato mit Grüner Soße

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Beschreibung

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (3 Schritte)

Grüne Soße zubereiten

Kabeljau vorbereiten

Kabeljau garen

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