Baccalà Mantecato con Salsa Verde
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Baccalà Mantecato con Salsa Verde è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Dieses Baccalà Mantecato mit Salsa Verde ist ein Fest für die Sinne! Ich mache dieses Gericht schon seit meiner Kindheit und es ist immer ein Highlight. Der zarte, fast cremige Stockfisch harmoniert perfekt mit der frischen, würzigen Salsa Verde. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, besonders im Frühling und Sommer. Ein Hauch von Italien für jeden Anlass! Wer mag, kann dazu noch ein paar Pellkartoffeln servieren.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
Baccalà dissalato
-
Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe nero
-
Prezzemolo
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Cubetti di ghiaccio
-
Alici sott'olio
-
a piacere Senape
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Capperi
-
Cetriolini sottaceto
-
Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe nero
Preparazione (3 passaggi)
Salsa Verde zubereiten
Prezzemolo, alici sott'olio, senape, capperi, cetriolini sottaceto, 50 ml olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero nel boccale. Frullare per 20 Sek./Stufe 8. Aggiungere altro olio extravergine d'oliva se necessario per raggiungere la densità desiderata.
Baccalà vorbereiten
Tagliare il baccalà dissalato in tranci e praticare delle incisioni sulla parte della pelle.
Baccalà garen
In una padella con un giro di olio extravergine d'oliva caldo, far andare il baccalà per 5 minuti a fuoco medio alto. Versare dell’olio caldo sulla superficie del pesce, regolare di sale e pepe. Abbassare la fiamma e aggiungere un mestolo di acqua, coprire e far andare per circa 5 minuti a fuoco medio basso fino a che rimane il liquido.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Santoro
8
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- Pesci
- Senape
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