Baccalà alla Napoletana: Ein neapolitanischer Kabeljau-Klassiker
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieses Baccalà alla Napoletana Rezept ist ein echter Klassiker der neapolitanischen Küche! Ich mache es immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten ist und unglaublich lecker schmeckt. Der Kabeljau wird zuerst in Mehl gewendet und angebraten, bevor er in einer aromatischen Tomatensauce mit Oliven und Kapern geschmort wird. Die Kombination aus dem zarten Fisch und der würzigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Ein Hauch von Italien für jeden Tag!
Zutaten (9 Zutaten)
-
600 g Bereits eingeweichtes Kabeljaufilet
-
400 g Geschälte Tomaten
-
50 g Gaeta-Oliven
-
2 cucchiai Entsalzte Kapern
-
3 cucchiai Natives Olivenöl extra (EVO)
-
1 TL Getrockneter Oregano
-
1 Zehe Knoblauch
-
100 g Mehl 00
-
200 ml Erdnussöl
Zubereitung (5 Schritte)
Knoblauch andünsten
Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra (EVO) hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatensauce zubereiten
400g Geschälte Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 1 Teelöffel Getrockneter Oregano, 2 Esslöffel Entsalzte Kapern und 50g Gaeta-Oliven hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf garen.
Kabeljau vorbereiten
100g Mehl 00 auf einen Teller geben. 600g Bereits eingeweichtes Kabeljaufilet in Mehl wenden.
Kabeljau anbraten
200ml Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bereits eingeweichtes Kabeljaufilet darin portionsweise ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten.
Kabeljau mit Sauce vermischen und schmoren
Die angebratenen Bereits eingeweichtes Kabeljaufilet in den Mixtopf geben und mit der zubereiteten Tomatensauce bedecken. 10 Min./100°C/Sanftrührstufe Linkslauf schmoren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Barbieri
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Rezepte
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