Spanische Gebäckstangen mit Schokoladensoße

Name: Spanische Gebäckstangen mit Schokoladensoße
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 140 g Butter; 2 Prise Salz; 400 g Weizenmehl Type 405; 8 Stück Eier; 75 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 150 g Zartbitterschokolade; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese knusprigen, frittierten Gebäckstangen sind ein echter Genuss! Ich mache sie besonders gerne für Geburtstage oder einfach so zum Sonntagsbrunch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Der Teig wird im Thermomix® zubereitet und dann in heißem Öl goldbraun frittiert. Zusammen mit der warmen Schokoladensoße und einer Prise Zimt-Zucker sind sie einfach unwiderstehlich. Ein Tipp: Am besten schmecken sie, wenn sie noch warm sind!

Zutaten (9 Zutaten)

140 g Butter
2 Prise Salz
400 g Weizenmehl Type 405
8 Stück Eier
75 ml Milch
100 ml Schlagsahne
150 g Zartbitterschokolade
1 TL Zimt
1 EL Zucker

Zubereitung (8 Schritte)

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

140 g Butter, 2 Prisen Salz und 500 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

300

Mehl einrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

400 g Weizenmehl Type 405 in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Eier einarbeiten

8 Eier nacheinander in die Schüssel zum Teig geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gründlich unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Schokoladensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 2 90

75 ml Milch und 100 ml Schlagsahne in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

180

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

150 g Zartbitterschokolade in Stücken zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine cremige Soße entstanden ist. Die Schokoladensoße warmhalten.

Zimt-Zucker mischen

1 TL Zimt und 1 EL Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

Churros frittieren

Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Teigstränge aus dem Spritzbeutel direkt in das heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren. Die frittierten Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen.