Name: Rindereintopf in Guajillo-Chilisauce
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Rindfleisch; 5 Stück Guajillo-Chilis; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 Stück kleine Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 hojas Lorbeer; 2 cucharadas soperas Öl; 1.5 tazas heißes Wasser; 2 Stück Tomaten; 3 Stück gekochte Kartoffeln; 1 Tasse zerdrückte Bohnen

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Rindereintopf in Guajillo-Chilisauce ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für die kühlen Herbst- oder Wintertage. Das Rindfleisch wird langsam in einer reichhaltigen und leicht scharfen Sauce aus Guajillo-Chilis, Knoblauch, Zwiebel und Tomate gekocht. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Ich begleite es normalerweise mit weißem Reis und zerdrückten Bohnen, ein Klassiker! Es ist ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen. Außerdem kann es im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, was es zu einer perfekten Option macht, wenn Sie wenig Zeit haben. Trauen Sie sich, es zu probieren, Sie werden es lieben!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Guajillo-Chilis putzen

Entfernen Sie den Stiel von den Guajillo-Chilis, schneiden Sie sie mit einer Schere auf und öffnen Sie sie, um die Samen und Adern zu entfernen. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie einige Samen hinzufügen.

Chilis einweichen

Legen Sie die gereinigten Chilis in einen Behälter und fügen Sie 1½ Tassen heißes Wasser hinzu. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sie weich werden.

Knoblauch, Zwiebel und Tomaten anrösten

Die 2 Knoblauchzehen, ½ kleine Zwiebel und 2 Tomaten in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte anrösten. Wenden Sie sie, damit sie gleichmäßig geröstet werden, und vermeiden Sie, dass sie anbrennen, insbesondere der Knoblauch.

Die Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 10

Die eingeweichten Guajillo-Chilis, den Knoblauch, die Zwiebel und die gerösteten Tomaten in den Thermomix-Behälter geben. Fügen Sie einen Schuss des Wassers hinzu, in dem die Chilis eingeweicht wurden, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. 3 Min./Stufe 10 pürieren, bis eine leicht dicke Sauce entsteht.

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Das Fleisch anbraten

In einem separaten Topf oder einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und 1 Kilogramm Rindfleisch (in Stücken oder Steak) hinzufügen. Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. 3 bis 5 Minuten pro Seite kochen, bis es goldbraun ist.

Das Fleisch in Sauce kochen

Thermomix® Einstellung

6 Min./100°C/Sanftrührstufe 100 Linkslauf

Die Guajillo-Chilisauce über das Fleisch in den Topf gießen. 2 Lorbeerblätter hinzufügen und 6 Min./100°C/Sanftrührstufe bei schwacher Hitze kochen. Wenn Sie möchten, fügen Sie 3 gekochte Kartoffeln in Stücken hinzu und korrigieren Sie die Würze mit Salz nach Geschmack.

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