Pollo en Mole Oaxaqueño Tradicional

Name: Pollo en Mole Oaxaqueño Tradicional
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 7 unidad muslos de pollo; 3 unidad piernas de pollo; 1 kilo mole oaxaqueño en pasta; 2.5 vaso caldo de pollo; 1 diente ajo; 1 unidad cebolla; 1 pizca sal

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este pollo en mole oaxaqueño es un plato tradicional mexicano que siempre preparo en casa. El mole, con su sabor complejo y ligeramente picante, combina a la perfección con el pollo tierno. La receta es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia para disolver bien la pasta de mole. Ideal para una comida familiar o una celebración especial. ¡El aroma que desprende mientras se cocina es simplemente irresistible! Se puede acompañar con arroz blanco y tortillas de maíz. Un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes (7 ingredientes)

7 unidad muslos de pollo
3 unidad piernas de pollo
1 kilo mole oaxaqueño en pasta
2.5 vaso caldo de pollo
1 diente ajo
1 unidad cebolla
1 pizca sal

Preparación (4 pasos)

Cocer el pollo

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Giro inverso

Colocar los muslos (7 unidades) y las piernas de pollo (3 unidades) en el vaso del Thermomix. Añadir agua hasta cubrir la carne, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Sazonar con sal al gusto. Programar 30 Min./100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.

1800

Reservar el pollo cocido

Una vez cocido el pollo, retirar del vaso y colocar en un recipiente aparte. Reservar el caldo de la cocción.

Disolver la pasta de mole

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Verter 2.5 vasos de caldo de pollo reservado en el vaso del Thermomix. Añadir 1 kg de pasta de mole oaxaqueño. Programar 5 Min./90°C/Velocidad 3. Asegurarse de que la pasta de mole se disuelva completamente. Si es necesario, usar la espátula para ayudar a integrar la pasta.

300

Incorporar el pollo y cocinar

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 90 Giro inverso

Añadir el pollo cocido al vaso con el mole disuelto. Programar 5 Min./90°C/Giro inverso/Velocidad cuchara para que el pollo se impregne bien del sabor del mole.

300