Knusprige Blumenkohl-Krapfen

Name: Knusprige Blumenkohl-Krapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Blumenkohl; natives Olivenöl extra; 4 filetti Sardellen in Öl; 2 uova Eier; 0.5 TL feines Salz; 100 g Wasser; 25 g Pflanzenöl; 8 g Instant-Backpulver für salzige Kuchen; 250 g Mehl 00

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Blumenkohl-Krapfen sind eine Geschmacksexplosion! Ich erinnere mich, dass meine Oma sie oft mit Blumenkohl aus dem Garten zubereitet hat. Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt für eine leckere Vorspeise oder eine Beilage, die vom Üblichen abweicht. Der Blumenkohl wird nach dem Kochen mit Sardellen gewürzt und dann in einem leichten und knusprigen Teig vermischt. In heißem Öl frittiert werden die Krapfen goldbraun und unwiderstehlich. Ideal, um sie warm zu genießen, vielleicht begleitet von einer Joghurtsauce oder einer hausgemachten Mayonnaise. Eine originelle Art, Blumenkohl auch den Kleinsten schmackhaft zu machen!

Zutaten (9 Zutaten)

300 g gekochter Blumenkohl
natives Olivenöl extra
4 filetti Sardellen in Öl
2 uova Eier
0.5 TL feines Salz
100 g Wasser
25 g Pflanzenöl
8 g Instant-Backpulver für salzige Kuchen
250 g Mehl 00

Zubereitung (7 Schritte)

Sardellen in Öl

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 Filets Sardellen in Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Natives Olivenöl extra nach Bedarf hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gewürzter Blumenkohl

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

300 g gekochten Blumenkohl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 würzen. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

180

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

2 Eier, ½ Teelöffel feines Salz, 100 g Wasser und 25 g Pflanzenöl in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Zugabe von Backpulver und Mehl

Thermomix® Einstellung

30 Sec./Stufe 5

8 g Instant-Backpulver für salzige Kuchen und 250 g Mehl 00 hinzufügen. 30 Sek./Stufe 5 kneten.

Blumenkohl einarbeiten

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Linkslauf Stufe 3 Linkslauf

Den gewürzten Blumenkohl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 3 verrühren.

Frittieren der Krapfen

Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit zwei Teelöffeln die Krapfen formen und im heißen Öl frittieren, dabei oft wenden, bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Abtropfen der Krapfen

Sobald sie fertig sind, die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.