Mexikanische Maisküchlein
Kleingebäck
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Zubereitungszeit
32 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese kleinen, pikanten Maisküchlein sind ein absoluter Hit auf jeder Party! Ich mache sie total gerne, weil sie so einfach und schnell zubereitet sind. Der süße Mais, die Schärfe des Chili und die Würze des Käses harmonieren perfekt. Sie sind vegetarisch und schmecken sowohl warm als auch kalt. Ideal für einen Brunch mit Freunden oder als kleiner Snack zwischendurch. Wer es noch etwas frischer mag, kann noch einen Klecks saure Sahne und etwas Limettensaft dazu servieren. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei mir immer gut ankommt!
Zutaten (14 Zutaten)
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15.25 ounce Dose Mais, abgetropft
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0.5 Tasse Mehl
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1 Stück großes Ei
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2 EL saure Sahne
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1 EL Mayonnaise
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0.5 Stück rote Zwiebel, gehackt
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0.5 Tasse Cotija Käse
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3 EL gehackter frischer Koriander
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1 EL Limettensaft
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0.75 TL Chilipulver
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0.5 TL Salz
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0.5 TL granulierter Knoblauch
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3 EL saure Sahne
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1 EL Limettensaft
Zubereitung (4 Schritte)
Mais- und Teigzubereitung
Eine ½ Tasse Mais beiseite stellen. Den restlichen Mais (1 Dose - ½ Tasse) in den Thermomix-Behälter geben. ½ Tasse Mehl, 1 großes Ei, 2 EL saure Sahne und 1 EL Mayonnaise hinzufügen. Pulverisieren, bis die Mischung eingearbeitet ist. 10 Sek./Stufe 5 einstellen.
Mischen des Küchleinteigs
Den Inhalt der Thermomix-Schüssel in eine Rührschüssel gießen. Die reservierte ½ Tasse Mais, ½ gehackte rote Zwiebel, ½ Tasse Cotija-Käse, 3 EL gehackten frischen Koriander, 1 EL Limettensaft, ¾ TL Chilipulver, ½ TL Salz und ½ TL granulierten Knoblauch hinzufügen. Von Hand gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Heißluftfrittieren der Küchlein
Eine Heißluftfritteuse auf 190 Grad C (370 Grad F) vorheizen. Eine perforierte Pergamentauskleidung in die Heißluftfritteuse legen. Mit einem Löffel 2-Esslöffel-Portionen der Küchleinmischung in den Korb geben. Die Küchlein 12 Minuten lang in der Heißluft frittieren, wobei sie nach der Hälfte der Zeit gewendet werden.
Servieren
Die Küchlein warm mit 3 EL saurer Sahne und 1 EL Limettensaft servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Clark
3
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