Name: Geröstete Aubergine und Kichererbse Häppchen
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 3 Stück Auberginen; Sprühöl; 2 Zehe Knoblauchzehen; 2 TL Koriander; 2 TL Kreuzkümmelsamen; 400 g Kichererbsen; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 Stück Zitrone; 3 EL Polenta; 1 EL Harissa; 150 g Kokosnuss-Joghurt ohne Milchprodukte

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geröstete Aubergine und Kichererbse Häppchen ist in 2 Std fertig und ergibt 20 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gerösteten Auberginen- und Kichererbsen-Häppchen sind ein köstlicher vegetarischer Snack oder Vorspeise. Die Aubergine wird mit Knoblauch und Gewürzen geröstet, bis sie zart ist, und dann mit Kichererbsen, Kichererbsenmehl und Zitrone für einen Geschmackskick kombiniert. Sie passen perfekt zu einem Klecks Harissa-Joghurt für eine würzige Note. Ich mache sie sehr gerne für Partys oder ein leichtes Mittagessen. Sie lassen sich einfach vorbereiten und sind immer ein Hit! Außerdem sind sie vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer gesunden und sättigenden Wahl macht. Fühlen Sie sich frei, andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Die Aubergine rösten

Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die 3 großen Auberginen der Länge nach halbieren. Die Auberginenhälften großzügig mit Sprühöl besprühen. Die Auberginenhälften mit der Schnittseite nach oben in eine große Bratpfanne mit 2 dicken Knoblauchzehen, 2 TL Koriander und 2 TL Kreuzkümmelsamen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 40 Minuten braten, bis die Aubergine vollständig weich ist. Zum Abkühlen etwas beiseite stellen.

Die Auberginen- und Kichererbsenmischung zubereiten

Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und die Haut wegwerfen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Gewürze und den Knoblauch in die Schüssel zu schaben. 400 g Dose Kichererbsen, 2 EL Kichererbsenmehl, Zitronenschale und Saft von 1 Zitrone hinzufügen. Grob zusammenstampfen und die Würze überprüfen. Keine Sorge, wenn die Mischung etwas weich ist - sie wird im Kühlschrank fest.

Die Häppchen formen und kühlen

Die Mischung zu 20 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. 1 EL Harissa durch 150 g Kokosnuss-Joghurt ohne Milchprodukte ziehen und beiseite stellen. Kann bis zu diesem Zeitpunkt am Vortag zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Häppchen in Polenta wälzen

Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. 3 EL Polenta auf einen Teller geben, die Kugeln darin wälzen, um sie zu bedecken, dann wieder auf das Blech legen und jede mit etwas Öl besprühen.