Name: Beladener Pinker Hummus & Baba Ganoush
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 0.25 Stück Blumenkohl; 250 g Kichererbsen; 2 EL Zitronensaft; 0.5 Stück kleine Knoblauchzehe; 3 EL Tahini; 0.25 TL Salz; 2 EL Wasser; 100 g gekochte Rote Beete; 300 g Aubergine; 1 Stück kleine Knoblauchzehe; 2 EL Tahini; 2 TL Zitronensaft

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Zubereitungszeit

55 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept kombiniert zwei köstliche Dips: Pinker Hummus und Baba Ganoush. Der Pinke Hummus wird mit Blumenkohl, Kichererbsen und Rote Bete zubereitet, während der Baba Ganoush aus gerösteter Aubergine, Tahini und Zitronensaft besteht. Beide Dips sind vegetarisch, glutenfrei und eignen sich ideal als Vorspeise oder Fingerfood. Die Zubereitung dauert etwa 55 Minuten.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Blumenkohl vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Blumenkohl rösten

125 g Blumenkohl in kleine Stücke teilen, mit Olivenöl einreiben und mit Zataar und Salz würzen. In der Ofenmitte 10-15 Minuten rösten, bis er gebräunt ist.

Hummus zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

250 g Kichererbsen, 2 EL Zitronensaft, 0.5 kleine Knoblauchzehe, 3 EL Tahini, 0.25 TL Salz und 100 g gekochte Rote Bete in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. 2-4 EL Wasser dazugeben und weitere 10 Sek./Stufe 8 pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

30 Sek.

Hummus fertigstellen

Den Hummus in einer Schüssel anrichten.

Hummus anrichten

Den gerösteten Blumenkohl, einige Kichererbsen und die Petersilie auf dem Hummus anrichten. Mit Pita Brot (Rezept S. 30), Olivenöl und frischer Zitrone servieren!

Backofen vorheizen (Baba Ganoush)

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Aubergine vorbereiten und rösten

300 g Aubergine halbieren und mit einem Messer auf der Innenseite einschneiden (kleine Kreuze). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Olivenöl darüber träufeln und in der Ofenmitte 30-40 Minuten rösten, bis das Fruchtfleisch weich ist.

Aubergine auskühlen und Fruchtfleisch entfernen

Die Aubergine auskühlen lassen. Danach das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben.

Baba Ganoush zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Das Fruchtfleisch der Aubergine, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 EL Tahini und 2 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz und einer Messerspitze Kreuzkümmel abschmecken.

20 Sek.