Name: Berliner Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke
Prep time: 40 min
Cook time: 270 min
Total time: 310 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 4 Stück Gewürzgurken, m.-große; 1 Stück Apfel säuerlicher; 2 TL Senf, mittelscharfer; 3 TL Zucker; 100 ml Gurkenflüssigkeit; 50 ml Weißweinessig; 100 ml Distelöl oder Sonnenblumenöl; 1 Stück Zwiebel, große; 1 Zehe Knoblauchzehe, optional; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Bestreuen; Salz; Pfeffer; Kümmel

Zubereitungszeit

5 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Berliner Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke ist in 5 Std 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Berliner Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker, der auf keinem Buffet fehlen darf! Ich mache ihn schon seit meiner Kindheit und er schmeckt einfach immer wieder köstlich. Die Kombination aus Kartoffeln, Gewürzgurken und Äpfeln ist einfach unschlagbar. Durch das lange Durchziehen wird der Salat besonders saftig und aromatisch. Ideal für Grillpartys, Geburtstage oder einfach als Beilage zum Abendessen. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Ein absolutes Muss für alle Kartoffelsalat-Liebhaber!

Zutaten (14 Zutaten)

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
4 Stück Gewürzgurken, m.-große
1 Stück Apfel säuerlicher
2 TL Senf, mittelscharfer
3 TL Zucker
100 ml Gurkenflüssigkeit
50 ml Weißweinessig
100 ml Distelöl oder Sonnenblumenöl
1 Stück Zwiebel, große
1 Zehe Knoblauchzehe, optional
0.5 Bund Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Bestreuen
Salz
Pfeffer
Kümmel

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend, ungeschält mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1500

Kartoffeln pellen und schneiden

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. Anschließend in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 große Zwiebel und optional 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Vinaigrette zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit 4 m.-großen Gewürzgurken, 1 Apfel säuerlicher, 2 TL Senf, mittelscharfer, 3 TL Zucker, 100 ml Gurkenflüssigkeit, 50 ml Weißweinessig, 100 ml Distelöl oder Sonnenblumenöl, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Salat schichten und marinieren

Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel immer abwechselnd Kartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben. Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3 - 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig. Danach den Salat gut mischen.