Schoko-Cookies mit Zartbitterstückchen

Name: Schoko-Cookies mit Zartbitterstückchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ei, Größe M - zimmerwarm; 250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630; 200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt - alternativ Schokodrops; 150 g weiche Butter oder Margarine; 150 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Salz

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese Schoko-Cookies mit Zartbitterstückchen sind einfach unwiderstehlich! Ich backe sie schon seit meiner Kindheit und sie sind immer der Renner auf jedem Geburtstag. Die Kombination aus knusprigem Teig und zartschmelzenden Schokostückchen ist einfach unschlagbar. Besonders gut schmecken sie, wenn sie noch leicht warm sind. Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet, perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder der Familie. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Ei, Größe M - zimmerwarm
250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630
200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt - alternativ Schokodrops
150 g weiche Butter oder Margarine
150 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
0.5 TL Backpulver
0.5 TL Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Zucker und Butter vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

150 g weiche Butter, 150 g brauner Zucker, 50 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren.

120

Ei hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 zimmerwarmes Ei zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehlmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Schokostückchen unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

150 g Chocolate Chunks Zartbitter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Teig formen und backen

Den Teig mit den Händen zu Aprikosen-großen Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und die andere Hälfte auf einem Teller im Kühlschrank beiseite stellen. Die Bällchen sollten auf dem Backblech mindestens 5-6 cm Abstand zueinander haben. Die Bällchen leicht platt drücken und ca. 25 g Chocolate Chunks gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft) auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen und zweite Charge backen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und zuerst auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben. Die zweite Hälfte der Bällchen aus dem Kühlschrank holen, auf dem Backblech mit Abstand verteilen, leicht platt drücken, ebenfalls ca. 25 g Chocolate Chunks darauf verteilen und leicht andrücken, direkt im Backofen backen.