Name: Schokoladenstückchen-Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 22 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ei, Größe M - zimmerwarm; 250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630; 200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt; 150 g weiche Butter oder Margarine; 150 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Salz

Beschreibung

Diese Schokoladenstückchen-Cookies aus dem Thermomix® sind ein leckerer Snack oder ein süßes Dessert. Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Zucker, Ei und Zartbitter-Schokoladenstückchen. Die Zubereitung dauert etwa 35 Minuten und ergibt circa 22 Kekse. Ideal für die Kaffeejause, als Fingerfood oder für festliche Anlässe. Das Rezept ist perfekt für alle, die schnell und einfach köstliche Kekse backen möchten.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Ei, Größe M - zimmerwarm

250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630

200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt

150 g weiche Butter oder Margarine

150 g brauner Zucker

50 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

0.5 TL Backpulver

0.5 TL Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Butter und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

150 g weiche Butter oder Margarine, 150 g brauner Zucker, 50 g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

120

Ei unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 zimmerwarmes Ei zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Mehlmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

250 g Weizen- oder Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Schokoladenstückchen unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

150 g Chocolate Chunks (Zartbitter) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig formen und backen

Den Teig mit den Händen zu Aprikosen-großen Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Abstand halten!). Die andere Hälfte der Bällchen auf einem Teller im Kühlschrank beiseite stellen. Die Bällchen leicht platt drücken und ca. 25 g Chocolate Chunks (Zartbitter) gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft) auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.

Cookies abkühlen lassen und zweite Charge backen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und zuerst auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben. Die zweite Hälfte der Bällchen aus dem Kühlschrank holen, auf dem Backblech mit Abstand verteilen, leicht platt drücken, ebenfalls ca. 25 g Chocolate Chunks (Zartbitter) darauf verteilen und leicht andrücken, direkt im Backofen backen.

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Über das Rezept

Schokoladenstückchen-Cookies sind für mich mehr als nur ein Gebäck – sie sind eine kleine Zeitreise zurück in meine Kindheit. Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch das ganze Haus zog, wenn meine Oma diese Köstlichkeiten buk. Ihr Rezept war zwar ohne Thermomix®, aber der Geschmack war unverkennbar. Dieses Rezept ist meine Hommage an ihre Backkunst, angepasst an die moderne Küchentechnik. Die Zutaten sind bewusst gewählt, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Knusprigkeit und Schokoladengeschmack zu erzielen. Die weiche Butter, idealerweise Zimmertemperatur, sorgt für eine geschmeidige Textur des Teigs. Brauner Zucker bringt eine karamellartige Note und eine leicht zähe Konsistenz in die Cookies, während der normale Zucker für die nötige Süße und Knusprigkeit verantwortlich ist. Das Ei dient als Bindemittel und trägt zur Saftigkeit bei. Das Mehl, ob Weizen oder Dinkel, bildet die Basis, wobei Dinkelmehl eine leicht nussige Note hinzufügt. Die Zartbitter-Schokoladenstückchen sind das Herzstück der Cookies und sorgen für den intensiven Schokoladengeschmack. Bourbon-Vanillezucker rundet das Aroma ab, während Backpulver für die lockere Konsistenz sorgt und Salz die Süße verstärkt. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Butter wirklich weich zu verwenden, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet. Achten Sie darauf, die Mehlmischung nicht zu lange zu verrühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Der Linkslauf beim Unterheben der Schokoladenstückchen verhindert, dass diese zerkleinert werden. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn vor dem Formen kurz in den Kühlschrank stellen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Cookies im Auge zu behalten. Sie sollten goldbraun sein, aber innen noch leicht weich. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits geeignet. Wer es vegan zubereiten möchte, kann die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei) ersetzen. Experimentieren Sie auch gerne mit anderen Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder einer Prise Chili für eine besondere Note. Servieren Sie die Schokoladenstückchen-Cookies warm zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas Milch. Sie passen auch hervorragend zu Eis oder als Beilage zu einem Dessert. Die Cookies lassen sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Sie können den Teig auch vorbereiten und im Kühlschrank lagern oder die geformten Bällchen einfrieren und bei Bedarf backen. So haben Sie immer frische Cookies zur Hand.