Mürbeteig-Plätzchen mit Konfitüre

Name: Mürbeteig-Plätzchen mit Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 35 Portionen
Ingredients: 200 g Butter (kalt); 300 g Weizenmehl; 125 g Puderzucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1 Stück Eigelb; 1 Msp. Zitronenabrieb; 1 Prise(n) Salz; 200 g Mehl für die Arbeitsfläche

Kekse

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Mürbeteig-Plätzchen mit Konfitüre ist in 2 Std fertig und ergibt 35 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Mürbeteig-Plätzchen mit Konfitüre sind ein Klassiker in der Weihnachtszeit und schmecken einfach köstlich! Ich mache sie jedes Jahr und sie sind immer der Renner. Der Teig ist schnell zubereitet und lässt sich gut ausrollen. Die Füllung mit fruchtiger Konfitüre macht sie besonders saftig. Perfekt für den Adventskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche. Wer mag, kann den Teig auch mit etwas Zitronen- oder Orangenabrieb verfeinern. Die Zubereitung im Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit. Ein absolutes Muss für alle, die gerne backen!

Zutaten (8 Zutaten)

200 g Butter (kalt)
300 g Weizenmehl
125 g Puderzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Stück Eigelb
1 Msp. Zitronenabrieb
1 Prise(n) Salz
200 g Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g kalte Butter in Würfeln, 300 g Weizenmehl, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Eigelb, 1 Messerspitze Zitronenabrieb und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, luftdicht verpacken und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Plätzchen ausstechen

Den Teig auf einer mit 200 g Mehl bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit Linzer Ausstechern 60 Formen ausstechen. Die Hälfte der Formen in der Mitte mit dem kleinen Ausstecher ausstechen. Die Plätzchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

Plätzchen backen

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.

Plätzchen verzieren

Die Kekse auskühlen lassen und dann die Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Kekse mit Loch daraufsetzen. Zuletzt mit etwas gesiebtem Puderzucker garnieren.