Name: Gefüllte Kordel-Plätzchen
Prep time: 75 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 gestr. TL Backpulver; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 3 Stück Eigelbe (Gr. M); 150 g kalte Butter; 0.5 ca. TL rote Lebensmittelfarbe; 75 g Ruby-Kuvertüre; 75 g Rote-Johannisbeeren-Gelee; 12 ca. g rot-weiße Zuckerstange; Mehl Bearbeiten; Backpapier

Dieses Thermomix® Rezept für Gefüllte Kordel-Plätzchen ist in 3 Std 15 Min fertig und ergibt 40 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gefüllten Kordel-Plätzchen sind ein echter Hingucker auf jeder Weihnachtstafel! Ich mache sie jedes Jahr und sie sind immer ratzfatz weggeputzt. Der Teig ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar verarbeiten. Die Kombination aus hellem und rotem Teig macht sie besonders festlich. Gefüllt mit fruchtigem Johannisbeergelee und zartschmelzender Kuvertüre, verziert mit gehackten Zuckerstangen, sind sie einfach unwiderstehlich. Ein bisschen aufwändig, aber es lohnt sich!

Zutaten (13 Zutaten)

250 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Stück Eigelbe (Gr. M)
150 g kalte Butter
0.5 ca. TL rote Lebensmittelfarbe
75 g Ruby-Kuvertüre
75 g Rote-Johannisbeeren-Gelee
12 ca. g rot-weiße Zuckerstange
Mehl Bearbeiten
Backpapier

Zubereitung (10 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

3 Eigelbe und 150 g kalte Butter in Stücken zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig teilen und färben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit ca. ½ TL roter Lebensmittelfarbe im Mixtopf 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Beide Teige aus dem Mixtopf nehmen.

Teigrollen formen

Beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (à ca. 2,5 cm Ø) formen. Je 1 helle und rote Teigrolle miteinander zur Kordel drehen, dann wieder glatt rollen und zugedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Kekse formen

Teigrollen in ca. 1,5 cm breite Stücke teilen. Jeweils zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit einem bemehlten Holzlöffelstiel mittig jeweils eine Mulde in die Kekse drücken.