Festliche Lebkuchenfiguren

Name: Festliche Lebkuchenfiguren
Prep time: 105 min
Cook time: 135 min
Total time: 240 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 125 g weiche Butter; 100 g Zucker (z. B. feiner brauner); 2 TL Lebkuchengewürz; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei (Gr. M); 175 g Zuckerrübensirup; 350 g Mehl; 1 etwas Mehl; 0.5 gestrichene(r) TL Backpulver; 150 g Puderzucker; 2 EL Milch; 150 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Kuvertüre; 15 g Plattenfett; 1 etwas Silberperlen zum Verzieren

Kekse

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

105 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Festliche Lebkuchenfiguren ist in 4 Std fertig und ergibt 18 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Lebkuchenfiguren sind ein echter Hingucker auf jeder Weihnachtstafel! Ich mache sie jedes Jahr mit meiner Familie, und es ist immer ein Riesenspaß, die Lebkuchenmänner und Rentiere zu verzieren. Der Teig ist dank des Zuckerrübensirups schön würzig und die Kuvertüre sorgt für den perfekten Schokoladenüberzug. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Besonders gut schmecken sie zu einer Tasse heißer Schokolade oder Glühwein. Ein absolutes Muss für die Weihnachtszeit!

Zutaten (15 Zutaten)

125 g weiche Butter
100 g Zucker (z. B. feiner brauner)
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
1 Stück Ei (Gr. M)
175 g Zuckerrübensirup
350 g Mehl
1 etwas Mehl
0.5 gestrichene(r) TL Backpulver
150 g Puderzucker
2 EL Milch
150 g Zartbitterkuvertüre
50 g Kuvertüre
15 g Plattenfett
1 etwas Silberperlen zum Verzieren

Zubereitung (11 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Butter, Zucker, Lebkuchengewürz und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 cremig rühren. Ei und Zuckerrübensirup hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 unterrühren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

120

Ei und Sirup unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Ei und Zuckerrübensirup zum Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Backpulver unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 4

Mehl und Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 unterrühren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4–5 mm dick ausrollen. Mit einem Lebkuchenmann-Ausstecher ca. 18 Kekse ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einer Lochtülle Löcher zum Aufhängen in die Kekse stechen.

Kekse backen

Die Kekse mit etwas Wasser bestreichen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Puderzuckerglasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Puderzucker in den Mixtopf sieben, 1 EL heißes Wasser und Milch hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 zu einem dicken Guss verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.

Lebkuchenmänner verzieren

Die Hälfte der Kekse mit der Puderzuckerglasur als Lebkuchenmänner verzieren und trocknen lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

Zartbitterkuvertüre und Kuvertüre hacken. Zartbitterkuvertüre mit Plattenfett in den Mixtopf geben und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend 15 Minuten abkühlen lassen. Weiße Kuvertüre in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

240

Weiße Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Weiße Kuvertüre in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Kuvertüre in Spritzbeutel füllen

Beide Kuvertüren in je einen Spritzbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden.

Rentiere verzieren

Die übrigen Lebkuchenmann-Kekse auf den Kopf drehen und mit dunkler Kuvertüre Kopf, Ohren und Geweih aufmalen. Mit weißer Kuvertüre Augen spritzen und je eine schwarze Schokoperle als Pupille auflegen. Nasen mit roten Liebesperlen und Ohren mit silbernen Perlen verzieren. Alles trocknen lassen.