Figure Festive di Panpepato
Biscotti
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Tempo di cottura
4 h
Porzioni
18
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
105 Min
Questa ricetta Thermomix® per Figure Festive di Panpepato è pronta in 4 h e produce 18 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Queste figure di panpepato attirano davvero l'attenzione su ogni tavola di Natale! Le faccio ogni anno con la mia famiglia ed è sempre molto divertente decorare gli omini di panpepato e le renne. L'impasto è bello speziato grazie allo sciroppo di barbabietola da zucchero e la glassa al cioccolato assicura la perfetta copertura di cioccolato. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale la pena. Hanno un sapore particolarmente buono con una tazza di cioccolata calda o vin brulé. Un must assoluto per il periodo natalizio!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
125 g burro morbido
-
100 g zucchero (ad es. fine e scuro)
-
2 cucchiaino spezie per panpepato
-
1 pizzico Sale
-
1 pezzo Uovo (misura M)
-
175 g sciroppo di barbabietola da zucchero
-
350 g Farina
-
1 etwas Farina
-
0.5 gestrichene(r) TL lievito in polvere
-
150 g zucchero a velo
-
2 cucchiaio Latte
-
150 g cioccolato fondente di copertura
-
50 g Glassa di copertura
-
15 g Grasso di cocco
-
1 etwas Perle argentate per decorare
Preparazione (11 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, le spezie per panpepato e il sale e mescolare per 2 min./vel. 3 fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l'uovo e lo sciroppo di barbabietola da zucchero e mescolare per 30 sec./vel. 3. Mescolare la farina e il lievito in polvere, versarli nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 60 minuti.
Mescolare l'uovo e lo sciroppo
Aggiungere l'uovo e lo sciroppo di barbabietola da zucchero all'impasto nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 3.
Mescolare la farina e il lievito in polvere
Mescolare la farina e il lievito in polvere, versarli nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 60 minuti.
Stendere e ritagliare l'impasto
Stendere l'impasto raffreddato su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di 4–5 mm. Ritagliare circa 18 biscotti con un tagliabiscotti a forma di omino di panpepato e adagiarli su teglie rivestite di carta da forno. Praticare dei fori nei biscotti con una bocchetta per sac à poche per appenderli.
Cuocere i biscotti
Spennellare i biscotti con un po' d'acqua e cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200°C/ventilato: 175°C/gas: livello 3) per circa 8 minuti. Quindi lasciar raffreddare.
Preparare la glassa di zucchero a velo
Setacciare lo zucchero a velo nel boccale, aggiungere 1 cucchiaio di acqua calda e latte e mescolare per 20 sec./vel. 3 fino a ottenere una glassa densa. Versare in una sac à poche e tagliare un piccolo angolo.
Decorare gli omini di panpepato
Decorare metà dei biscotti con la glassa di zucchero a velo come omini di panpepato e lasciarli asciugare.
Sciogliere la glassa di copertura
Tritare il cioccolato fondente di copertura e la glassa di copertura. Mettere il cioccolato fondente di copertura con il grasso di cocco nel boccale e sciogliere per 4 min./50°C/vel. 2. Quindi lasciar raffreddare per 15 minuti. Mettere la glassa bianca di copertura nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.
Sciogliere la glassa bianca di copertura
Mettere la glassa bianca di copertura nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.
Riempire la glassa di copertura in sac à poche
Versare entrambe le glasse di copertura in sac à poche separate e tagliare un piccolo angolo in basso.
Decorare le renne
Girare a testa in giù i restanti biscotti a forma di omino di panpepato e disegnare la testa, le orecchie e le corna con la glassa di copertura scura. Spruzzare gli occhi con la glassa bianca di copertura e posizionare una perla di cioccolato nera come pupilla. Decorare i nasi con perline rosse e le orecchie con perle argentate. Lasciare asciugare il tutto.
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Altre immagini
Creato da
Lena Martin
3
Rezepte
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