Traditionelles Kalbsrahmragout
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Traditionelles Kalbsrahmragout ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Das Kalbsrahmragout, ein Klassiker der französischen Küche, neu interpretiert für eine einfache und schnelle Zubereitung mit dem Thermomix®. Dieses cremige und wohltuende Gericht ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Das Kalbfleisch, zart und schmackhaft, wird durch eine cremige und duftende Sauce veredelt. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, besonders im Herbst und Winter, weil es Herzen und Körper erwärmt. Begleitet von Reis ist es ein Genuss! Zögern Sie nicht, Champignons hinzuzufügen für eine zusätzliche Gourmet-Note.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Bund Petersilie
-
1 EL Thymian
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1 EL Lorbeer
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1 EL Salz
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1 EL Pfeffer
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1 Stück Nelke
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Karotte
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1 kg Kalbfleisch in Stücken
-
30 g Mehl
-
30 g Butter
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Zutaten
Die Zwiebel mit den Nelken spicken und die Karotte in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Kochen des Fleisches
Die Kalbfleischstücke in den Thermomix-Behälter geben. Die gespickte Zwiebel, die Karottenscheiben, die Petersilie, den Thymian, den Lorbeer, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser bedecken.
Kochen des Kalbsrahmragouts
Den Behälter schließen und 75 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
Zubereitung der Sauce
500 ml Brühe aus dem Kalbsrahmragout entnehmen und beiseite stellen. Den Behälter leeren und reinigen.
Herstellung der Sauce
Die Butter in den Behälter geben und 3 Minuten/50°C/Stufe 2 schmelzen.
Hinzufügen des Mehls
Das Mehl hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 3 mischen.
Kochen der Sauce
Die reservierte Brühe hinzufügen und 10 Minuten/90°C/Stufe 2 kochen.
Fertigstellung und Servieren
Das Fleisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen und mit Reis oder Kartoffeln servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Andre
2
Rezepte
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Kochbücher
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