Gebratener roter Mangold mit Ingwer und Chili
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
15 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieses lebendige Rezept für gebratenen roten Mangold ist eine schnelle und geschmackvolle Beilage, perfekt, um jeder Mahlzeit einen Farbtupfer und Nährstoffe zu verleihen. Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch und Chili bildet eine warme und würzige Basis, während der Shaoxing-Reiswein und die Sojasauce Tiefe und Umami verleihen. Ich liebe, wie schnell das geht – es ist in nur 15 Minuten fertig! Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonalen Mangold zu verwenden und eine köstliche vegetarische Option darzustellen. Passen Sie die Chilimenge nach Belieben an. Eine Prise gerösteter Sesamsamen wäre auch eine schöne Ergänzung!
Zutaten (9 Zutaten)
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2 TL Maisstärke
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1 EL Rapsöl
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2 Zehe Knoblauch
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2.5 cm Ingwer
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1 Stück rote Chili
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500 g roter Mangold
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1 EL Shaoxing Reiswein
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1 EL helle Sojasauce
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1 TL geröstetes Sesamöl
Zubereitung (6 Schritte)
Maisstärke-Bindemittel vorbereiten
In einer kleinen Schüssel 2 TL Maisstärke mit 1 EL Wasser verrühren und beiseite stellen. Dies wird später zum Andicken der Sauce verwendet.
Knoblauch, Ingwer und Chili zerkleinern
2 Knoblauchzehen, 2½ cm großes Stück Ingwer und 1 rote Chili in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Knoblauch, Ingwer und Chili andünsten
1 EL Rapsöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Roten Mangold hinzufügen
500 g roten Mangold in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Reiswein und Sojasauce hinzufügen
1 EL Shaoxing-Reiswein dazugießen und unter Rühren weniger als 1 Minute kochen. Dann 1 EL helle Sojasauce und die Maisstärke-Bindemittel dazugießen und 30 Sek./100°C/Linkslauf Stufe 1 verrühren.
Fertigstellen und Servieren
Vom Herd nehmen und 1 TL geröstetes Sesamöl darüberträufeln. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte White
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Rezepte
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- Sojabohnen
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