Cremige Hühner-Häppchen
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese cremigen Hühner-Häppchen, inspiriert von einem traditionellen Rezept, sind perfekt für einen leckeren Aperitif oder eine Mahlzeit für unterwegs. Die cremige Füllung mit Huhn, duftend nach Petersilie und mit einem Hauch Ketchup verfeinert, ist von einem knusprigen Teig umhüllt. Ich bereite sie oft für Feste oder Abende mit Freunden zu, und sie verschwinden immer im Handumdrehen! Die Zubereitung dauert ein wenig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Man kann die Füllung variieren, indem man Gemüse oder Gewürze nach Geschmack hinzufügt. Ein wahrer Genuss zum Teilen!
Zutaten (11 Zutaten)
-
3 Stück Hähnchenbrustfilet(s)
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1 l Wasser
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1 Stück Zwiebel(n)
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1 bouquet(s) Petersilie
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1 c. à café Ketchup
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1 pincée(s) Salz
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1 pincée(s) Pfeffer
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460 g Mehl
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50 g Butter
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4 cube(s) Hühnerbrühe
-
750 ml Wasser
Zubereitung (9 Schritte)
Kochen des Hähnchens
1 Liter Wasser in den Thermomix geben. Die 3 Hähnchenbrustfilets hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Gewinnung der Brühe und Zupfen des Hähnchens
Das Hähnchen abtropfen lassen und die Kochbrühe in einem Behälter aufbewahren. Das Hähnchen abkühlen lassen, bevor es vorsichtig von Hand zerpflückt wird.
Zubereitung der Füllung
Die in Stücke geschnittene Zwiebel in den Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Das zerpflückte Hähnchen, die gehackte Petersilie, den Ketchup, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. 5 Sek./Stufe 4 vermischen.
Zubereitung des Teigs
750 ml Hähnchenkochwasser, die Butter und die 4 Würfel Hühnerbrühe in den Thermomix geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.
Kochen des Teigs
Das Mehl auf einmal in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 4 mischen.
Abkühlen des Teigs
Die Teigkugel in eine Schüssel geben und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknet. Dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Formen der Coxinhas
Aus dem Teig Kugeln in der Größe eines Tischtennisballs formen und dann mit dem Daumen eine Mulde eindrücken. Die Mulde mit der Hähnchenfüllung füllen und den Teig dann schließen, indem man ihn zieht, bis man eine Birnenform erhält.
Vorbereitung zum Frittieren
Die Milch in eine Schüssel und das Paniermehl in eine andere geben. Die Hähnchen-Coxinhas einzeln in die Milch tauchen und dann im Paniermehl wälzen.
Frittieren der Coxinhas
In einer Sauteuse das Öl gießen und bei starker Hitze erhitzen, dann die Coxinhas darin frittieren, bis sie goldbraun sind. Heiß genießen!
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lea Rousseau
2
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