Terrina di Pollame ai Sapori d'Autunno

Name: Terrina di Pollame ai Sapori d'Autunno
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 800 cucchiaio Bianco di pollo; 2 cucchiaio Rum ambrato; 50 g Albicocche secche; 50 g Mollica di pane; 75 g Panna fresca (spessa); 2 pezzo Uova; 1 cucchiaio Gelatina; 0.5 cucchiaino Noce moscata grattugiata; 1 cucchiaino Pepe macinato; 2 cucchiaino Caffè; 4 feuilles Alloro; 3 brin(s) Rosmarino; 3 brin(s) Timo; 1 cucchiaio Olio

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Terrina di Pollame ai Sapori d'Autunno è pronta in 3 h e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa terrina di pollame è un vero viaggio gustativo! La preparo spesso per le feste di fine anno, perché è allo stesso tempo elegante e facile da realizzare. Le albicocche secche apportano un tocco dolce che si sposa a meraviglia con il pollo. La noce moscata e le erbe aromatiche profumano delicatamente l'insieme. È una ricetta che ho adattato al Thermomix® per maggiore semplicità. È perfetta per un aperitivo cenato o un antipasto festivo. Non esitate a prepararla la sera prima, sarà ancora più buona!

Ingredienti (14 ingredienti)

800 cucchiaio Bianco di pollo
2 cucchiaio Rum ambrato
50 g Albicocche secche
50 g Mollica di pane
75 g Panna fresca (spessa)
2 pezzo Uova
1 cucchiaio Gelatina
0.5 cucchiaino Noce moscata grattugiata
1 cucchiaino Pepe macinato
2 cucchiaino Caffè
4 feuilles Alloro
3 brin(s) Rosmarino
3 brin(s) Timo
1 cucchiaio Olio

Preparazione (10 passaggi)

Pollo e albicocche a cubetti

Tagliate i bianchi di pollo e le albicocche a cubetti di 1 cm e metteteli in una ciotola con il rum. Mescolate e mettete da parte. Preriscaldate il forno a 150°C.

Preparazione della mollica di pane

Mettete la mollica di pane nella ciotola del Thermomix®. Aggiungete la panna fresca e le uova.

Mixare la mollica di pane

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 5

Mixate rapidamente la mollica di pane, la panna fresca e le uova per 10 Sek./Stufe 5.

Mixare il pollo

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 7

Aggiungete la metà dei cubetti di pollo, la noce moscata grattugiata, il pepe macinato e il caffè nella ciotola del Thermomix®. Mixate finemente per 20 Sek./Stufe 7.

Miscela finale

Versate questa preparazione nella ciotola con il resto dei cubetti di pollo e di albicocche. Aggiungete la gelatina in polvere e mescolate bene.

Montaggio della terrina

Oliate una terrina. Versate la metà della preparazione nella terrina. Aggiungete i cubetti di pollo restanti e infine l'altra metà della preparazione. Lisciate la superficie con una spatola e oliatela con un pennello.