Gemischtes Gekochtes mit Piemontesischer Grüner Soße

Beschreibung

Dieses gemischte Gekochte mit grüner Soße ist eine wahre Hommage an die piemontesische Tradition. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für kalte Herbstabende oder für die Weihnachtsfeiertage. Das zarte und saftige Fleisch wird von einer frischen und aromatischen grünen Soße begleitet, die seinen Geschmack hervorhebt. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist garantiert: eine Geschmacksexplosion, die alle Ihre Gäste begeistern wird. Ich bereite es oft für besondere Anlässe zu, und ich muss sagen, es ist immer ein Erfolg! Die grüne Soße ist insbesondere ein echter Joker in der Küche: Probieren Sie sie auch mit anderem Fleisch oder Fisch, und Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten (24 Zutaten)

• 1 Stück Rindskopf
• 1 Stück Rinderfilet
• 1 Stück Rinderbrust
• 1 Stück Rinderschwanz
• 1 Stück Rinderzunge
• 1 Stück Cotechino
• 1 Stück Kapaunkeule
• 1 Stück Zwiebel
• 1 costa Selleriestange
• 2 Stück Karotten
• 3 foglia Lorbeerblätter
• 4 Stück Gewürznelken
• 10 g Salz
• 5 g Schwarze Pfefferkörner
• 30 g Petersilie
• 50 g Altbackenes Brotkrumen
• 30 ml Essig
• 2 Stück Harte Eigelbe
• 10 filetto Sardellenfilets in Öl
• 20 g Kapern
• 80 ml Natives Olivenöl extra (EVO)
• 1500 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Weitere Bilder

Tags