Hausgemachte Kohlebonbons

Name: Hausgemachte Kohlebonbons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Puderzucker; 20 ml Wodka; 1 Stück Eiweiß; 4 ml Zitronensaft; 12 g schwarze Lebensmittelfarbe; 300 g Kristallzucker; 100 ml Wasser; 6 g Backpulver

Dessert

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Kohlebonbons ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Bringen Sie dieses Jahr einen Hauch von Magie mit hausgemachten Kohlebonbons auf den Tisch! Ich erinnere mich, als ich ein Kind war, war Dreikönigstag ein Synonym für süße Kohle, ein kleiner, köstlicher Streich, den ich liebte. Mit diesem Rezept wollte ich diese Freude neu erschaffen und sie noch spezieller machen. Die Zubereitung ist etwas mühsam, aber das Ergebnis ist überraschend: eine Süßigkeit, die außen knusprig und innen weich ist, mit dieser charakteristischen schwarzen Farbe, die so viel Spaß macht. Diese Kohlebonbons sind perfekt zum Verschenken oder zum Genießen während der Weihnachtszeit und eine originelle und leckere Idee. Bereiten Sie sie mit Ihrem Thermomix® zu und überraschen Sie alle!

Zutaten (8 Zutaten)

300 g Puderzucker
20 ml Wodka
1 Stück Eiweiß
4 ml Zitronensaft
12 g schwarze Lebensmittelfarbe
300 g Kristallzucker
100 ml Wasser
6 g Backpulver

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Glasur

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Das Eiweiß bei Raumtemperatur in den Mixtopf geben. 4 ml Zitronensaft hinzufügen. Mit eingesetztem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.

180

Hinzufügen des Puderzuckers

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Den Schmetterling entfernen. Nach und nach 300 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

120

Aromatisierung und Färbung der Glasur

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

20 ml Wodka (oder Speisealkohol) hinzufügen und 30 Sek./Stufe 2 verrühren. 12 g schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen und 1 Min./Stufe 3 verrühren, dabei darauf achten, dass eine homogene Farbe entsteht. Die Glasur in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Zubereitung des Zuckersirups

Thermomix® Einstellung

15 Min./143°C/Stufe 2 143

Den Mixtopf reinigen. 100 ml Wasser und 300 g Kristallzucker in den Mixtopf geben. 6 g Backpulver und 12 g schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen. 15 Min./143°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen.

900