Name: Japanische Gebratene Hähnchen-Bocconcini
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g entbeinte Hähnchenoberschenkel; 20 g Sojasauce; 20 g Weißwein; 5 g Zucker; 1 Stück Eier; 5 g Sesamöl; 50 g Kartoffelstärke; Knoblauch; frischer Ingwer; Pfeffer; feines Salz; Pflanzenöl; Zitronen

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Ich liebe es, diese gebratenen Hähnchen-Bocconcini zuzubereiten! Das Rezept ist vom japanischen Karaage inspiriert, einem echten Soulfood. Das in Sojasauce und Ingwer marinierte Hähnchen wird sehr zart und schmackhaft. Das Braten macht es knusprig und unwiderstehlich. Perfekt als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein zwangloses Abendessen mit Freunden oder für ein Mittagessen mit der Familie. Ein Tipp? Servieren Sie es mit Zitronenspalten für einen Hauch von Frische!

Zutaten (13 Zutaten)

400 g entbeinte Hähnchenoberschenkel
20 g Sojasauce
20 g Weißwein
5 g Zucker
1 Stück Eier
5 g Sesamöl
50 g Kartoffelstärke
Knoblauch
frischer Ingwer
Pfeffer
feines Salz
Pflanzenöl
Zitronen

Zubereitung (6 Schritte)

Hähnchen in Stücke

Die entbeinten Hähnchenoberschenkel in große, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben.

Marinieren des Hähnchens

In die Schüssel mit dem Hähnchen geben: 20 g Sojasauce, 20 g Weißwein, 5 g Zucker, 1 Ei, 5 g Sesamöl, geriebenen Knoblauch, geriebenen frischen Ingwer, Pfeffer und feines Salz nach Bedarf. Mit einem Löffel gut vermischen, um alle Zutaten zu vermengen.

Ruhe im Kühlschrank

Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Hinzufügen der Stärke

Nach der Marinierzeit 50 g Kartoffelstärke in dieselbe Schüssel geben. Unter Ausnutzung der Flüssigkeiten der Marinade sorgfältig verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

Braten des Hähnchens

Reichlich Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 170-180 °C erhitzen. Die Hähnchenstücke 6-7 Minuten braten, dabei oft wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Abtropfen und Servieren

Die Hähnchen-Bocconcini auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Das Karaage heiß servieren, begleitet von Zitronenspalten, die direkt auf die Hähnchenstücke gepresst werden.