Boulettes de Tofu Glacées au Four
Boulettes de viande
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces boulettes de tofu glacées sont une façon délicieuse et différente de profiter du tofu. La combinaison d'épices et le glaçage sucré-salé les rendent irrésistibles. Je les prépare souvent pour dîner, accompagnées de riz basmati ou de quinoa. Elles sont parfaites pour un repas végétalien et riche en protéines. De plus, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites au four juste avant de servir. Un plat qui a toujours du succès à la maison ! Le tofu ferme, bien égoutté, est la clé pour que les boulettes aient une bonne consistance. N'hésitez pas à les essayer, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients (17 ingrédients)
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100 g Tofu ferme
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1 pièce Oignon
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2 gousse Ail
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75 g Farine de pois chiche
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45 g Chapelure
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100 ml Sauce soja
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Sel
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Poivre noir moulu
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45 ml Concentré de tomate
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60 ml Huile d'olive vierge extra
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10 g Paprika doux
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10 g Cumin moulu
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10 g Ail en poudre
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10 g Gingembre moulu
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50 g Miel
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40 g Ketchup
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Graines de sésame pour décorer
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Peler et couper l'oignon en quarts. Introduire l'oignon et les gousses d'ail dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.
Préparer la pâte des boulettes de viande
Ajouter au bol le tofu ferme coupé en morceaux, la farine de pois chiche, la chapelure, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le sel et le poivre noir moulu au goût. Hacher pendant 20 secondes à vitesse 6 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, faire descendre les restes des parois du bol avec la spatule et hacher quelques secondes de plus.
Former les boulettes de viande
Retirer la pâte du bol et former de petites portions avec les mains, en leur donnant la forme de boulettes de viande. Les placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Préparer le glaçage
Dans le bol du Thermomix, ajouter le reste de la sauce soja (environ 90 ml), le concentré de tomate, l'huile d'olive vierge extra, le paprika doux, le cumin moulu, l'ail en poudre, le gingembre moulu, le miel et le ketchup. Mélanger pendant 10 secondes à vitesse 4.
Glacer et cuire au four les boulettes de viande
Verser une petite partie du glaçage sur les boulettes de viande dans le plat, en remuant pour qu'elles soient bien imprégnées. Introduire le plat dans le four préchauffé à 200ºC avec chaleur en haut et en bas. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Chauffer le reste du glaçage
Pendant que les boulettes de viande cuisent au four, chauffer le reste du glaçage dans le Thermomix pendant 2 minutes à 80°C et vitesse 2.
Servir
Servir les boulettes de viande chaudes, arrosées avec le reste du glaçage et décorées de graines de sésame.
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Créé par
Maria Lopez
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- Soja
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