Albóndigas de Tofu Glaseadas al Horno
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Estas albóndigas de tofu glaseadas son una forma deliciosa y diferente de disfrutar del tofu. La combinación de especias y el glaseado dulce y salado las hacen irresistibles. Yo las preparo a menudo para cenar, acompañadas de arroz basmati o quinoa. Son perfectas para una comida vegana y rica en proteínas. Además, se pueden preparar con antelación y hornear justo antes de servir. ¡Un plato que siempre triunfa en casa! El tofu firme, bien escurrido, es la clave para que las albóndigas tengan una buena consistencia. Anímate a probarlas, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes (17 ingredientes)
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100 g Tofu firme
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1 unidad Cebolla
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2 diente Ajo
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75 g Harina de garbanzo
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45 g Pan rallado
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100 ml Salsa de soja
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Sal
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Pimienta negra molida
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45 ml Tomate concentrado
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60 ml Aceite de oliva virgen extra
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10 g Pimentón dulce
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10 g Comino molido
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10 g Ajo en polvo
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10 g Jengibre molido
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50 g Miel
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40 g Ketchup
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Semillas de sésamo para decorar
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Introducir la cebolla y los dientes de ajo en el vaso del Thermomix y picar durante 3 segundos a velocidad 5.
Preparar la masa de las albóndigas
Añadir al vaso el tofu firme troceado, la harina de garbanzo, el pan rallado, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta negra molida al gusto. Triturar durante 20 segundos a velocidad 6 hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y triturar unos segundos más.
Formar las albóndigas
Retirar la masa del vaso y formar pequeñas porciones con las manos, dándoles forma de albóndigas. Colocarlas en una fuente para horno cubierta con papel vegetal.
Preparar el glaseado
En el vaso del Thermomix, añadir el resto de la salsa de soja (aproximadamente 90 ml), el tomate concentrado, el aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce, el comino molido, el ajo en polvo, el jengibre molido, la miel y el ketchup. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.
Glasear y hornear las albóndigas
Verter una pequeña parte del glaseado sobre las albóndigas en la fuente, removiendo para que queden bien impregnadas. Introducir la fuente en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
Calentar el resto del glaseado
Mientras las albóndigas se hornean, calentar el resto del glaseado en el Thermomix durante 2 minutos a 80°C y velocidad 2.
Servir
Servir las albóndigas calientes, rociadas con el resto del glaseado y decoradas con semillas de sésamo.
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Creado por
Maria Lopez
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Soja
- Semillas de sésamo
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