Ofenglasiert Tofu-Frikadellen
Frikadellen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese glasierten Tofu-Frikadellen sind eine köstliche und andere Art, Tofu zu genießen. Die Kombination aus Gewürzen und süß-salziger Glasur macht sie unwiderstehlich. Ich bereite sie oft zum Abendessen zu, begleitet von Basmatireis oder Quinoa. Sie sind perfekt für eine vegane und proteinreiche Mahlzeit. Außerdem können sie im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Ein Gericht, das zu Hause immer ein Hit ist! Fester, gut abgetropfter Tofu ist der Schlüssel zu einer guten Konsistenz der Frikadellen. Probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten (17 Zutaten)
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100 g Fester Tofu
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1 Stück Zwiebel
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2 Zehe Knoblauch
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75 g Kichererbsenmehl
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45 g Paniermehl
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100 ml Sojasauce
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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45 ml Tomatenmark
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60 ml Natives Olivenöl extra
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10 g Süßer Paprika
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10 g Gemahlener Kreuzkümmel
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10 g Knoblauchpulver
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10 g Gemahlener Ingwer
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50 g Honig
-
40 g Ketchup
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Sesamsamen zum Dekorieren
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch hacken
Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
Die Frikadellenmasse zubereiten
Den zerbröselten festen Tofu, das Kichererbsenmehl, das Paniermehl, 1 Esslöffel Sojasauce, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Behälter geben. 20 Sekunden lang auf Stufe 6 verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf die Reste von den Wänden des Behälters mit dem Spatel nach unten schieben und einige Sekunden länger verrühren.
Die Frikadellen formen
Die Masse aus dem Behälter nehmen und mit den Händen kleine Portionen formen, die wie Frikadellen aussehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Glasur zubereiten
Den restlichen Teil der Sojasauce (ca. 90 ml), das Tomatenmark, das native Olivenöl extra, den süßen Paprika, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver, den gemahlenen Ingwer, den Honig und den Ketchup in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sekunden lang auf Stufe 4 verrühren.
Die Frikadellen glasieren und backen
Einen kleinen Teil der Glasur über die Frikadellen auf dem Blech gießen und umrühren, damit sie gut imprägniert sind. Das Blech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen mit Ober- und Unterhitze schieben. 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Den Rest der Glasur erhitzen
Während die Frikadellen backen, den Rest der Glasur im Thermomix 2 Minuten lang bei 80 °C und Stufe 2 erhitzen.
Servieren
Die heißen Frikadellen servieren, mit dem Rest der Glasur beträufeln und mit Sesamsamen garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Lopez
2
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