Geschmorte Fleischbällchen mit Tintenfisch und Erbsen
Fleischbällchen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Eintopf aus Fleischbällchen mit Tintenfisch und Erbsen ist ein traditionelles Rezept, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Die zarten und saftigen Fleischbällchen passen perfekt zum Geschmack des Tintenfischs und der Süße der Erbsen. Die dicke und schmackhafte Soße ist der letzte Schliff, der dieses Gericht zu etwas Besonderem macht. Auch wenn es etwas Zeit braucht, lohnt sich das Ergebnis. Ideal für ein Familienessen an einem kalten Tag oder für einen besonderen Anlass. Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das Sie sicher lieben werden!
Zutaten (13 Zutaten)
-
2 Stück kleine Tintenfische
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Erbsen
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Fleischbällchen
-
1 Stück Zwiebel
-
0.5 Dose natürliche gebratene Tomate
-
1 brick Hühnerbrühe
-
40 gr Mandeln
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25 gr Brotkrume
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2 Zehe Knoblauche
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Petersilie
-
Pfeffer
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Salz
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Olivenöl
Zubereitung (11 Schritte)
Die Fleischbällchen anbraten
Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
Den Tintenfisch anbraten
Den Tintenfisch in feine Streifen schneiden. Den Tintenfisch in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Beiseite stellen.
Die Mandeln rösten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln im Backofen 15 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
Die Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Reste von den Wänden des Mixtopfs mit dem Spatel nach unten schieben.
Sofrito aus Zwiebel und Tomate
Olivenöl in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die gebratene Tomate und eine Prise Salz hinzufügen. Andünsten, bis ein Sofrito mit guter Farbe entsteht, ca. 5 Min./120°C/Stufe 1.
Die Picada zubereiten
Die gerösteten Mandeln, den Knoblauch, die Petersilie, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Beiseite stellen.
Tintenfisch und Fleischbällchen hinzufügen
Den Tintenfisch und die Fleischbällchen zum Sofrito in den Mixtopf geben.
Hühnerbrühe hinzufügen
Die Hühnerbrühe in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Die Picada und das Brot hinzufügen
Die Picada und die Brotkrume in den Mixtopf geben. Vorsichtig mit dem Spatel umrühren. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Die Erbsen hinzufügen
Die Erbsen in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Servieren
Vom Herd nehmen und nach Belieben servieren. Dazu passen Pommes frites.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Molina
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Rezept
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